Dej si frozen

Redakce foto: Archiv barů a barmanů 21. srpen 2020

Je vedro jako… namíchej nám frozen koktejl. Super Panda Circus, L´Fleur bar, Bugsy´s bar a Bar, který neexistuje, mají jedno společné - namíchají vám superdrink, který nakopne a osvěží.

PIÑA COLADA

Rudys Forman, Bar, který neexistuje

30 ml koko kanu
15 ml Pampero especial
30 ml kokosové vody
40 ml ananasového freshe
5 ml Frangelica
10 ml limetového freshe

Příprava v blendru.

Proč právě tento drink?

Tato receptura je osvěžující ze dvou důvodů. Jednak nepoužíváme žádné mléko ani smetanu, svěží krémovitost vznikne spojením ananasu a kokosové vody. Druhý důvod je právě ve zmíněném čerstvém ananasu, který kromě plné sladkosti má i příjemnou aciditu. Tím se nám primárně odlišuje naše Piňa Colada od těch, které jsou dělané z pyré nebo průmyslového džusu.

CUCUMIS MELO

Ondřej Stuchlík, Bugsy´s bar

4 cl Havana Especial infuzovaná sušeným mangem
2 cl čerstvá limeta
1 cl cukrový rozvar
2x dash orange bitter
4x barová lžíce domácí marmeláda z cukrového melounu

Všechny ingredience vložíme do mixéru, přidáme malou lopatku ledové tříště.

Proč právě tento drink?

Rum ochucený mangem v drinku nádherně vyniká. Po prvním doušku ucítíte chuť rumu a manga, které skvěle fungují v kombinaci s melounovou marmeládou. Limetka dodává drinku letní svěžest a chuť, kterou cukr ve spojení s bitterem celkově krásně zakulacuje.

THIS IS IT

Michal Nevrlý a Marek Doušek, Super Panda Circus

20 ml St. James blanco
20 ml Verjus Stávek
10 ml Sugar syrup
60 ml Plenér cuvee Leonard
30 ml HM Cucumber & Dill Sorbet

Proč právě tento drink?

Jedná se o takový savoury drink, který má za úkol osvěžit, ochladit a nakopnout. Kombinace spíše lehkých a svěžích ingrediencí tomu jde naproti. Hlavní ingrediencí je sorbet vyrobený z okurky, bezinky a špetky kopru. Tuto výraznou složku doplňuje bílé víno a agricole rum, což je ideální sázka na letní parádu!