Pečlivý přístup a důraz na detail v ideálních klimatických podmínkách – tato kombinace dává vzniknout prvotřídní japonské whisky Fuji, jejíž první edice se poprvé představuje na českém trhu.
Whisky Fuji Single Malt
Vůně: jablko, ananas a citrusová kůra doplněná o sladké tóny medu, Crème Brûlée a čaj Darjeeling
Chuť: bohatá ovocná chuť zralých bílých broskví, hrušek a meruněk.
Finish: Sladké, komplexní a zralé aroma je příjemné a dlouhotrvající.
Whisky Fuji Single Malt vyhrála zlatou medaili na světové soutěži ISC 2024.
Japonská whisky
Aby se mohla whisky nazývat japonskou, musí nově od 1. dubna 2024 splňovat závazná pravidla. Vyrobena musí být ze sladového obilí, případně dalších obilovin, a z výhradně japonské vody. V Japonsku musí také proběhnout všechny fáze výroby: fermentace a destilace, zrání v dřevěných, maximálně 700litrových sudech po dobu nejméně 3 let a lahvování s minimálním obsahem alkoholu 40 %.
Zrození palírny pod legendární horou
Destilerie Fuji-Gotemba, která se nachází na úpatí majestátní hory Fuji, ztělesňuje ducha japonského řemesla. Ke vzniku palírny dopomohla v roce 1973 úcta k tradici a inovacím. Tamní výroba využívá čistého přírodního prostředí a jedinečného klimatu regionu. Vysoká vlhkost a chladný vysokohorský vzduch spolu s čistotou okolních lesů vytvářejí ideální podmínky pro zrání destilátu. Unikátní tuto whisky také činí voda z okolních řek a roztátého sněhu z hory Fuji, protože samotné mikroklima v okolí hory je velmi specifické.
Dnes je skupina Kirin, která je majitelem palírny Fuji Gotemba, třetím největším výrobcem whisky v Japonsku. Tož je pro nás překvapivé i z toho důvodu, že se stále velmi málo japonských destilátů vyváží mimo zemi. Samotná palírna je společným projektem společností Kirin, Seagrams a Chivas Brothers. Projekt na začátku využíval zkušeností společnosti Seagrams s výrobou obilné whisky a znalostí společnosti Chivas v oblasti výroby jednosladové whisky, a díky těmto obrovsky cenným základům bylo možné v destilerii Fuji postavit originální, velmi univerzální zařízení, které umožňuje vyrábět širokou škálu druhů whisky. Fuji Distillery je díky tomu jednou z mála palíren, které jsou schopny vyrábět jak sladovou, tak obilnou whisky na jednom místě.
Destilerie si cení pečlivosti a důrazu na detail, přitom ctí tradiční umění výroby whisky. Každá láhev zachycuje podstatu hory Fuji a spojuje staré techniky s moderními znalostmi. To vede k výrobě whisky, ve které znalec nachází úctu k přírodě a vytrvalou snahu docílit co nejvyšší možné kvality. Název Fuji může navíc oficiálně používat pouze tato destilerka právě proto, že se nachází v bezprostřední blízkosti posvátné hory Fuji.
Za samotnou výrobou stojí master blender Jota Tanaka, veterán v oboru, který byl původně vinařem, ale posledních 20 let se věnuje právě výrobě whisky. Začínal se vzkříšením bourbonu Four Roses, dnes je jeho cílem přiblížit světu whisky Fuji.
Novinka na českém trhu: Fuji Single Malt
V souvislosti s touto konkrétní whisky se na světovém trhu mezi odborníky mluví o symfonii ovocných, šťavnatých a krémových tónů. V aroma znalci objevují vůně zralých jablek a crème brûlée, které vybízejí k bohatému a velmi příjemnému degustačnímu zážitku. V chuti se nachází tóny bílých broskví a ovocného koláče, zakončené sladkou, komplexní a příjemně dlouhou dochutí. Je to jemná whisky, která představuje elegantní směs sladových stylů.
Whisky Fuji Single Malt je vyrobena ze 100 % sladového ječmene a destilována v měděných destilačních kotlích. Průměrné stáří této whisky je 8 let, ale obsahuje i whisky staré 15 let. Zraje v sudech z bílého amerického dubu, francouzských sudech po červeném víně a sudech po pivu. Fermentace o extrémní délce 96 hodin jí dodává výrazné květinové aroma s tóny broskve a ovoce. V chuti jsou cítit meruňky a ovesná tyčinka. Obsah alkoholu 46 procent.
Zdroj: Pernod-Ricard
