Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Před deseti lety otevřelo v Londýně Silo – první restaurace v Evropě, která vzala koncept zero waste doslova. Žádné popelnice, žádné zbytečné obaly, jen radikálně udržitelná kuchyně s respektem k...
Na jaře 2026 Michelin uzavřel jednu z nejambicióznějších kapitol své moderní historie. Zelená hvězda, symbol udržitelnosti v gastronomii, který měl změnit způsob, jakým svět hodnotí restaurace,...
In the spring of 2026, Michelin brought one of the most ambitious chapters in its modern history to a close. The Green Star—a symbol of sustainability in gastronomy that was intended to change the...