Pět osobností oceněných průvodcem Gault&Millau, šestichodové menu a dva termíny, které nabídnou průřez současnou českou gastronomií. Dinner of the Year 2026 se uskuteční 14. listopadu v pražské restauraci Reason a spojí kuchařské rukopisy, které se běžně na jednom menu nepotkávají.
Jak chutná současná česká gastronomie, když dostane prostor pět výrazných osobností a každá z nich může do společného menu otisknout vlastní přístup? Odpověď nabídne druhý ročník Dinner of the Year, který pořádá gastronomický průvodce Gault&Millau. V sobotu 14. listopadu se v restauraci Reason v pražské budově Masaryčka setkají Khanh Ta, Jan Horák, Marco Christov, Sabina Keltnerová a Jiří Hrachový. Každý z nich přinese do večera jiný pohled na suroviny, techniku i podobu moderní gastronomie. Společným jmenovatelem je přitom aktuální ocenění Gault&Millau 2026, které všem pěti osobnostem přisoudilo výraznou roli v jejich oborech.
Koncept navazuje na první ročník z listopadu 2025, kdy se ve Zlaté Praze v hotelu Fairmont Golden Prague potkali Jan Knedla, Daniel Tilinger a Maroš Jambor. Letošní sestava přenese společné vaření do Reasonu, restaurace, která sídlí v nejvyšším patře budovy Masaryčka a propojuje současnou gastronomii s výraznou architekturou, panoramatickým výhledem na Prahu a střešní terasou. Právě zde vznikne menu sestavené z jednotlivých chodů pěti kuchařských osobností – nikoli jako přehlídka pěti samostatných restaurací, ale jako společný gastronomický zážitek.
Od vietnamských chutí přes valašskou tradici až po moderní cukrařinu
Úvodní část menu připraví Khanh Ta, oceněný jako Šéfkuchař zítřka 2026, a Jan Horák, který získal titul Mladý talent roku 2026. Ta stojí společně se svým bratrem Giangem za pražskými podniky Taro, Dian a Pho 100. V Taro propojuje tradiční vietnamské chutě a ingredience s moderním fine diningem a hledá nové možnosti jejich využití. Horák je zakladatelem, spolumajitelem a šéfkuchařem samotného Reasonu. Ve své kuchyni staví na řemesle, čistých chutích, sezonnosti a lokálních surovinách, přičemž se nebojí nečekaných kombinací ani originální prezentace.
Rybí chod připraví Jiří Hrachový, Šéfkuchař tradiční kuchyně 2026 a spolumajitel pražské restaurace Výčep. Jeho přístup vychází z českých receptů a tradic, které převádí do současné podoby bez ztráty jejich charakteru. Důležitou roli hrají kvalitní české suroviny, vlastní výroba a odpovědný přístup k vaření. Ve Výčepu si připravují například vlastní chléb, sýry, uzeniny, bylinkové oleje nebo šlapané zelí.
Hlavní chod bude zastupovat pražská La Degustation Bohême Bourgeoise. Vedení kuchyně zde převzal Marco Christov, který restaurací prošel na několika pozicích a postupně se vypracoval na šéfkuchaře. Na její podobu dlouhodobě navazuje práce Oldřicha Sahajdáka, držitele ocenění Šéfkuchař roku 2026, jenž dnes působí jako chef patron. Restaurace otevřená v roce 2006 se věnuje moderní interpretaci české a středoevropské kuchyně, pracuje s lokálními surovinami a sezonním přístupem a od roku 2012 drží michelinskou hvězdu.
Sladkou tečku obstará Sabina Keltnerová, Cukrářka roku 2026, která působí jako hlavní cukrářka restaurace Štangl. Její tvorba propojuje známé chutě s moderním pojetím a důrazem na estetiku i kvalitu surovin. Vedle ručně vyráběných pralinek se věnuje restauračním dezertům, které vznikají v úzké spolupráci s kuchyní a mají fungovat jako plnohodnotná součást degustačního menu.
„Jsem opravdu rád, že se v letošním roce pod jednou střechou nádherné restaurace Reason setkají v rámci této večeře naši aktuální vítězové Gault&Millau kategorií. Očekáváme, že i tento rok bude zájem enormní, a jen nás mrzí, že tato akce bude pouze v jeden den,“ říká Miroslav Lekeš, CEO Gault&Millau pro Česko, Slovensko, Itálii a Maďarsko.
Jeden den, dva termíny a šest chodů
Večer začne uvítací sklenkou sektu a čtyřmi různými amuse bouche, po nichž bude následovat šestichodové degustační menu. Hosté si budou moci vybrat vinné párování, které připraví národní someliérka Klára Kollárová, nebo sofistikované nealkoholické párování. Dinner of the Year tak nabídne možnost poznat pět odlišných kuchařských přístupů v rámci jediného menu a jednoho večera.
Akce se uskuteční v sobotu 14. listopadu 2026 ve dvou časech: od 12.00 do 15.30 a od 19.00 do 22.30. Každý termín má kapacitu 40 hostů, celkem tedy 80 míst. Cena vstupenky začíná na 6 500 Kč za osobu. Pro zájemce o současnou českou gastronomii jde o příležitost ochutnat tvorbu pěti oceněných osobností v prostředí jedné z výrazných pražských restaurací – a zažít menu, které vznikne pouze pro tuto příležitost.
