České kuchařské špičky, Petr Kunc a Tomáš Levý, vzpomínají na ikonu francouzské gastronomie, Alberta Roux. Exkluzivně pro VisitChef.
Fakt to není žádná novinka – food porno v podobě tolik oblíbených zátiší s jídlem můžeme najít i na malbách starých mistrů. A jak se zdá, i oni si skutečnost přibarvovali.
Totálně náročný rok 2020 máme skoro za sebou, proto je na čase dát facku rukavičkou roku 2021 a vyzvat jej. Předpovídáme gastronomické trendy pro příští rok.
Aktuální situace v Rusku, jak ji vidí generální ředitel luxusního moskevského hotelu Mamaison All-Suites Spa Pokrovka, Vít Neiser. "Restaurace ani hotely se neliší v počtu ohnisek nákazy s jiným...
Jak se lokální a relativně levná surovina, jakou je kapří maso, stala předmětem sporů, proč leží na stole právníků a některým gastronomům v žaludku?
V rámci jarního lockdownu vařili pro charitu, na podzim už otevřeli hladová okna. „Gastrosegment opustila spousta kvalitních lidí. Komunikace ze strany vlády je stále nečitelná. Nevím, jak je...
Známý šéfkuchař v rozhovoru pro VisitChef o tom, jak to bylo v Alcronu, proč a kam odchází, a jak se vedla kuchyně v korporátu i mimo něj. Kde se podle něj stala chyba?
„Češi jsou specifičtí konzumenti. Od našeho humoru až po pivní kulturu a vysedávání po hospodách, kde jsme samozřejmě každý trenérem nároďáku a teď nově odborníkem na epidemiologii… Pandemie může...
Pražský Field, jedna ze dvou restaurací s hvězdou Michelin v republice, má za sebou tři týdny vaření pro zdravotníky v FN Motol. Obědů, které uvařili a do nemocnice zavezli, jsou zhruba tři tisíce....
Michelinský šéfkuchař Thomas Keller se může pochlubit cenou Green Star za přínos v oblasti udržitelné gastronomie.