Slovinsko se ve velkém stylu vydalo na cestu s Michelinem

Slovinsko se ve velkém stylu vydalo na cestu s Michelinem

Redakce Redakce foto: Marko Ocepek

Po měsících spekulací je vše jasné. Slovinsko bylo oficiálně přidáno na nejprestižnější gastronomickou mapu světa.

Průvodce Michelinem včera (16. června 2020) konečně odhalil prvních 6 slovinských restaurací nově se pyšnících oceněním Michelin Star. Veleslavnou Anu Roš a její restauraci Hiša Franko je bez nadsázky možné označit za michelinského skokana roku. Získala totiž mimořádné 2 Michelinské hvězdy, což znamená zrychlení z nuly na sto za dvě vteřiny. Navíc 6 slovinských kuchařů a restaurací získalo cenu Michelin Sustainability Award, která zdůrazňuje profi vzory udržitelné gastronomie. Slovinsko jako úchvatná a skutečně zelená země může být pro mnoho dalších států rozhodně vzorem.

Pět skvělých slovinských restaurací získalo ocenění jedné hvězdy Michelin, což je na dva miliony obyvatel a tak malou zemi až neuvěřitelné číslo. Šéfkuchař Tomaž Kavčič (Pri Lojzetu) poděkoval celému týmu i rodině za tvrdou práci, stejně jako šéfkuchař Uroš Fakuč (Dam Restaurant), který navíc prozradil, že ocenění Michelinem bylo jeho dětským snem. Šéfkuchař Gregor Vračko (Hiša Denk) se téměř nezmohl na slovo. Při předávání ceny řekl pouze to, že první hvězda patří všem v jeho restauraci Hiša Denk. Šéfkuchař Jorg Zupan (Restaurant Atelje) zdůraznil význam používání výhradně lokálních surovin a důležitost propojení restaurací s malými farmáři. Uroš Štefelin (Vila Podvin) souhlasně podotkl, že je bytostně propojený s celou slovinskou krajinou.

Čestné ocenění Michelin Bib Gourmand obdrželo 9 slovinských restaurací: Etna, Ruj, Jožef, Na Gradu, Rajh, Gostilna Mahorčič, Gostilna Repovž, Gostišče Grič a Evergreen. Navíc bylo dalších 37 restaurací zapsáno do oficiálně prvního slovinského průvodce Michelin díky ocenění The Michelin Plate.

Na světě je čerstvě uzavřená čtyřletá globální licenční dohoda, která posílí stávající partnerství obou společností ve Spojeném království a zahájí prodej ve Spojených státech, přičemž další světové...
Campari oslavuje filmovou vášeň v Karlových Varech již potřetí v řadě, a i letos jako oficiální drink festivalu. Toto prestižní partnerství odráží hluboké spojení Campari s filmovým světem a...
V nejnovějším vydání prestižního průvodce světem šampaňského od renomovaného kritika vín Tysona Stelzera získalo populární Champagne Deutz vysoké hodnocení a upevňuje svou pozici na špičce šumivých...
Na slavnostním předávání cen v hotelu Wynn Las Vegas byla španělská modernistická restaurace Disfrutar vyhlášena nejlepší restaurací na světě. Druhé místo míří letos opět do Španělska, do kuchyně...
Společnosti Pernod Ricard a ecoSPIRITS oznámily uzavření pětileté globální dohody, která umožní distribuci značek lihovin Pernod Ricard v cirkulárních obalech ecoSPIRITS na prodejních místech po...
Oblíbená značka rumu Flor de Caña po roce opět vyhlašuje progresivní soutěž. Pokud je míchání drinků vaším koníčkem i obživou, máte skvělou možnost předvést svůj um a změřit své dovednosti s...
Nejen kuřata, ale i tempeh z vlastní laboratoře nebo koprovka. Věděli jste, že bistra KRO mají v nabídce vždy alespoň tři bezmasé variace? Ochutnejte, budou vás bavit!
Legendární značka whisky, která chce překračovat hranice běžného, hledat výjimečné a vytvářet bezkonkurenční jednosladové whisky, slaví své výročí příběhem a třemi unikátními destiláty.
Značka Bohemian, která reprezentuje českou přírodu zhmotněnou v chuti a vůni, rozšiřuje svoji nabídku hned o dvě novinky: Bohemian Bitter a Bohemian Spicer. Tyto nové přírůstky představují dokonalou...