Michelin Guide Hongkong Macao 2022 – nové hvězdy na obzoru

Michelin Guide Hongkong Macao 2022 – nové hvězdy na obzoru

Redakce Redakce foto: se svolením Whey

Dvě nové dvojhvězdy a devět nových jednohvězd – taková je bilance gurmánských žní v Hongkongu a také na asi šedesát kilometrů vzdáleném Macau.

První z restaurací, které si polepšily z jedničky na dvojku je italská Octavium. Řídí ji rakouský šéfkuchař Roland Schuller a německý šéfkuchař Bjoern Alexander. Inspektoři ocenili domácí řemeslné těstoviny a sezónou inspirované menu. Dvě hvězdičky získala také kantonská restaurace Yan Toh Heen, která nabízí hostům tamní autentické pokrmy jako třeba kuře s křupavou kůží z Longgangu.

Podniky Octavium a Yan Toh Heen se tak připojily k dalším 15 restauracím se dvěma michelinskými hvězdami v rámci MICHELIN Guide Hongkong a Macau, takže celkový počet se zvýšil na 17. Deset tříhvězdičkových restaurací, sedm v Hongkongu a tři v Macau, si v tomto průvodci zachovávají svůj status.

Devět nových restaurací dále získalo první michelinskou hvězdu. Svým stylem reprezentují hodně širokou škálu kuchyní, od francouzské a indické až po korejskou a kantonskou. Konkrétně se jedná o podniky Belon, který je inspirovaný francouzskou kuchyní, dále Hansik Goo korejského šéfkuchaře Mingoo Kang, I M Teppanyaki & Wine, Sushi Wadatsumi, singapurský šéfkuchař Barry Quek vede novou jednohvězdu Whey, indický street food nově s hvězdou reprezentuje restaurace Chaat šéfkuchaře Manava Tuliho, následují latinskoamerická Mono, kantonská Seventh Son a také restaurace Yong Fu, která podává jídla stylově inspirovaná významným čínským přístavním městem Ningbo.

Díky novému průvodci je tedy Hongkongu a Macau celkem 59 restaurací oceněných jednou michelinskou hvězdou.

Zdroj: guide.michelin.com

Stále více zákazníků požaduje dobré jídlo s dobrým pitím bez alkoholu. Na rostoucí zájem po nealko párování zareagoval šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút a připravil unikátní kolekci nealko drinků, které ladí s jeho pokrmy. Při tvorbě nealkoholického párování revolučně využil služby umělé inteligence.
Teeling Whiskey je symbolem renesance irské whiskey, která spojuje tradiční metody výroby s inovativním přístupem. Značka, která se pyšní 125letou tradicí a navazuje na dědictví irské whiskey, je...
Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Šest chodů, které v rámci speciální večeře oslavovaly 10 let Makro akademie a také 60. výročí vzniku Metro AG, připravila šestice špičkových kuchařů: Josef Súkup, Dominik Unčovský & Lukáš Čarný,...
Pokud máte rádi vermut, Antica Formula pro vás může být tím pravým klenotem ve světě kvalitních alkoholických nápojů. Dopřejte si jedinečnou chuťovou jízdu a ochutnejte tuto specialitu od Fratelli...
Ve Fly Vista, sídlící v horních patrech legendární budovy Máj Národní, připravili pro návštěvníky originální a luxusní halloweenské zážitky, na které gurmáni a milovníci party, koktejlů nebo...
Le Macchiole - kultovní vinařství, které spolu s víny Sassicaia a Ornellaia dostalo Bolgheri na mapu těch nejvěhlasnějších vinařských lokalit na světě. Pražský podnik Monarch zve na unikátní...
Šéfkuchař a známá osobnost pražské gastronomické scény Riccardo Lucque chce své hosty prostřednictvím svého nového podniku v Hybernské ulici zavést přímo do srdce Itálie. Přichází proto s...
Iniciativa České Pole, na které spolupracuje makro ČR s Českou zemědělskou univerzitou v Praze, zemědělskými svazy a za podpory ministerstva zemědělství, schválila rozvoj na období 2024–2026....
Přímo v oblacích se 1. října sešla na exkluzivní večeři vybraná společnost, aby si vychutnala menu inspirované Asií a poté degustaci jedinečného rumu Ron Zacapa. Zároveň se přítomní měli možnost...