Michelin Guide Hongkong Macao 2022 – nové hvězdy na obzoru

Michelin Guide Hongkong Macao 2022 – nové hvězdy na obzoru

Redakce Redakce foto: se svolením Whey

Dvě nové dvojhvězdy a devět nových jednohvězd – taková je bilance gurmánských žní v Hongkongu a také na asi šedesát kilometrů vzdáleném Macau.

První z restaurací, které si polepšily z jedničky na dvojku je italská Octavium. Řídí ji rakouský šéfkuchař Roland Schuller a německý šéfkuchař Bjoern Alexander. Inspektoři ocenili domácí řemeslné těstoviny a sezónou inspirované menu. Dvě hvězdičky získala také kantonská restaurace Yan Toh Heen, která nabízí hostům tamní autentické pokrmy jako třeba kuře s křupavou kůží z Longgangu.

Podniky Octavium a Yan Toh Heen se tak připojily k dalším 15 restauracím se dvěma michelinskými hvězdami v rámci MICHELIN Guide Hongkong a Macau, takže celkový počet se zvýšil na 17. Deset tříhvězdičkových restaurací, sedm v Hongkongu a tři v Macau, si v tomto průvodci zachovávají svůj status.

Devět nových restaurací dále získalo první michelinskou hvězdu. Svým stylem reprezentují hodně širokou škálu kuchyní, od francouzské a indické až po korejskou a kantonskou. Konkrétně se jedná o podniky Belon, který je inspirovaný francouzskou kuchyní, dále Hansik Goo korejského šéfkuchaře Mingoo Kang, I M Teppanyaki & Wine, Sushi Wadatsumi, singapurský šéfkuchař Barry Quek vede novou jednohvězdu Whey, indický street food nově s hvězdou reprezentuje restaurace Chaat šéfkuchaře Manava Tuliho, následují latinskoamerická Mono, kantonská Seventh Son a také restaurace Yong Fu, která podává jídla stylově inspirovaná významným čínským přístavním městem Ningbo.

Díky novému průvodci je tedy Hongkongu a Macau celkem 59 restaurací oceněných jednou michelinskou hvězdou.

Zdroj: guide.michelin.com

Tři, dvě i jedna hvězda se odevzdávaly před několika málo dny u příležitosti udílení prestižních ocenění Michelin Guide ve Francii. Nechyběly ani zelené hvězdy, které restaurace dostávají za...
Špičkovou gastronomickou událost, evropské finále Bocuse d´Or, která se konalo 19. a 20. března v norském Trondheimu, zakončilo vyhlášení deseti nejlepších postupujících evropských týmů, mezi které...
Hit posledních let - všemi milovaný medvědí česnek se v nejbližších dnech vrátí na menu populární pražské La Verandy. Jak bude vypadat menu?
Přihlásit se je možné až do 20. března 2024. Národní finále se uskuteční 14. dubna a na vítěze pak čeká pozvánka na mezinárodní kolo v Portu i s letenkou a ubytováním. To se uskuteční mezi 19. a 22....
Hotel Hilton Prague tak ukazuje, že i prestižní hotely mohou být součástí pozitivních a udržitelných trendů v gastronomii.
Nová ochucená Becherovka je založena na perfektně vyvážené kombinaci šťavnatého pomeranče se špetkou štiplavého zázvoru a jemnou chutí bylin. Nižší procento alkoholu z likéru dělá perfektní volbu...
Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.