Michelin Guide Belgie a Lucembursko 2022: restaurace Boury má třetí hvězdu!

Michelin Guide Belgie a Lucembursko 2022: restaurace Boury má třetí hvězdu!

Redakce Redakce foto: se svolením Boury

V průvodci Michelin Guide Belgium & Luxembourg 2022 přibyla jedna nová tříhvězdičková restaurace, tři dvojhvězdy a 16 nových jednohvězd. Tým skvělého šéfkuchaře Tima Bouryho získal pro svou restauraci třetí hvězdu.

Kulinářská výjimečnost Belgie i Lucemburska byla náležitě oceněna prestižním průvodcem, do kterého bylo zařazeno celkem 841 restaurací, z toho 141 restaurací s hvězdou a 147 restaurací označených logem Bib Gourmand. Velkým vítězem vyhlášení se stala restaurace Boury v Roeselare, která získala třetí hvězdu, čímž se zařadila mezi nejlepší restaurace v regionu vedle Zilte v Antverpách a Hof van Cleve v Kruisem.

Inspektoři MICHELIN Guide ocenili invenci a provedení pokrmů na talíři šéfkuchaře Tima Bouryho.

„Sledovat progres Tima Bouryho je fascinující. Jeho nápady ohromují, provedení jednotlivých jídel znovu a znovu překvapuje. Nešetří prostředky, aby zapůsobil," uvádí v tiskovém prohlášení průvodce.

„Cihlová vila Tima Bouryho a Inge Waelesové je kulisou pro skvělou ukázku moderní gastronomie, od pozorné obsluhy a vynikajícího párování vína s jídlem, až po současnou eleganci interiéru a nádhernou terasu. V propracovaných receptech šéfkuchaře Bouryho se snoubí klasika s odvážnými kreativními prvky a jeho schopnosti vyzdvihnout výjimečnost suroviny. V tom se mu nikdo nevyrovná. Restaurant Boury je vrcholem dobrého stolování,“ píše se v prestižním průvodci.

MICHELIN Green Star za udržitelnost si odnesl šéfkuchař Thomas Troupin z restaurace Toma v Liège, která rovněž získala svou michelinskou hvězdu.

Seznam nově oceněných restaurací v rámci Michelin Guide Belgium & Luxembourg 2022:

Nová trojhvězda

Boury (Roeselare)

Nové dvojhvězdy:

Colette-De Vijvers (Averbode)

Hertog Jan at Botanic (Antwerp)

La Villa Lorraine (Brussels)

Nové jednohvězdy:

Arden (Villers-sur-Lesse)

Aurum (Ordingen)

Dim Dining (Antwerp)

Fine Fleur (Antwerp)

Fleur de Lin (Zele)

Hert (Turnhout)

In den Hert (Wannegem-Lede)

La Villa de Camille et Lucas (Luxembourg)

Nebo (Antwerp)

Quai n°4 (Ath)

Rebelle (Marke)

Ryôdô (Luxembourg)

Sense (Waasmunster)

Tinèlle (Mechelen)

Toma (Liège)

Vintage (Kontich)

Zdroj: guide.michelin.com

Renomovaný francouzský časopis La Liste zařadil „Cheval Blanc by Peter Knogl“ na první místo mezi 1000 restaurací na světě.
Zima je nezadržitelně tu, a jak jinak si ji zpříjemnit než portským vínem, které krásně zahřeje v chladném období roku? Ať už toužíte po skvělém aperitivu, digestivu, či svěžím drinku, portské víno...
Mezinárodní certifikace dle Standardu ASC MSC Chain of Custody garantuje produkty ryb a mořských plodů z odpovědných zdrojů.
Havana Club, celosvětově oceňovaný strážce kubánského rumového dědictví, přichází s designově přepracovanou kolekcí Icónica a otevírá novou kapitolu v historii značky. Tato exkluzivní řada extra...
Fanoušci pálenek a Vánoc mají jedinečnou možnost rozzářit svůj vánoční stromek ozdobnými koulemi naplněnými unikátní pálenkou z Lihovaru Žufánek, která na trhu nemá obdoby.
Před několika málo dny představené menu Mé první vzpomínky čili Initial experiences má podle slov předního českého barmana Vítězslava Ciroka probudit zapomenuté myšlenky a rozpoutat zajímavé debaty...
Propojují se v něm exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými...
Pro nadcházející zimní období připravil Roman Janeček limitovanou edici svých věnečků ve spolupráci se značkou oblíbeného irského krémového likéru Baileys. Pod korpusem barvy královské modři se tak...
Marriott Hotel Prague oslavuje 25 let své přítomnosti na českém trhu a bilancuje čtvrtstoletí, během kterého hostům poskytoval vynikající ubytování a špičkové služby. Kromě toho se mu podařilo...