Michelin Guide Belgie a Lucembursko 2022: restaurace Boury má třetí hvězdu!

Michelin Guide Belgie a Lucembursko 2022: restaurace Boury má třetí hvězdu!

Redakce Redakce foto: se svolením Boury

V průvodci Michelin Guide Belgium & Luxembourg 2022 přibyla jedna nová tříhvězdičková restaurace, tři dvojhvězdy a 16 nových jednohvězd. Tým skvělého šéfkuchaře Tima Bouryho získal pro svou restauraci třetí hvězdu.

Kulinářská výjimečnost Belgie i Lucemburska byla náležitě oceněna prestižním průvodcem, do kterého bylo zařazeno celkem 841 restaurací, z toho 141 restaurací s hvězdou a 147 restaurací označených logem Bib Gourmand. Velkým vítězem vyhlášení se stala restaurace Boury v Roeselare, která získala třetí hvězdu, čímž se zařadila mezi nejlepší restaurace v regionu vedle Zilte v Antverpách a Hof van Cleve v Kruisem.

Inspektoři MICHELIN Guide ocenili invenci a provedení pokrmů na talíři šéfkuchaře Tima Bouryho.

„Sledovat progres Tima Bouryho je fascinující. Jeho nápady ohromují, provedení jednotlivých jídel znovu a znovu překvapuje. Nešetří prostředky, aby zapůsobil," uvádí v tiskovém prohlášení průvodce.

„Cihlová vila Tima Bouryho a Inge Waelesové je kulisou pro skvělou ukázku moderní gastronomie, od pozorné obsluhy a vynikajícího párování vína s jídlem, až po současnou eleganci interiéru a nádhernou terasu. V propracovaných receptech šéfkuchaře Bouryho se snoubí klasika s odvážnými kreativními prvky a jeho schopnosti vyzdvihnout výjimečnost suroviny. V tom se mu nikdo nevyrovná. Restaurant Boury je vrcholem dobrého stolování,“ píše se v prestižním průvodci.

MICHELIN Green Star za udržitelnost si odnesl šéfkuchař Thomas Troupin z restaurace Toma v Liège, která rovněž získala svou michelinskou hvězdu.

Seznam nově oceněných restaurací v rámci Michelin Guide Belgium & Luxembourg 2022:

Nová trojhvězda

Boury (Roeselare)

Nové dvojhvězdy:

Colette-De Vijvers (Averbode)

Hertog Jan at Botanic (Antwerp)

La Villa Lorraine (Brussels)

Nové jednohvězdy:

Arden (Villers-sur-Lesse)

Aurum (Ordingen)

Dim Dining (Antwerp)

Fine Fleur (Antwerp)

Fleur de Lin (Zele)

Hert (Turnhout)

In den Hert (Wannegem-Lede)

La Villa de Camille et Lucas (Luxembourg)

Nebo (Antwerp)

Quai n°4 (Ath)

Rebelle (Marke)

Ryôdô (Luxembourg)

Sense (Waasmunster)

Tinèlle (Mechelen)

Toma (Liège)

Vintage (Kontich)

Zdroj: guide.michelin.com

Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.
Prostředí a interiér v koloniálním stylu jsou inspirovány atmosférou New Yorku 30. let minulého století. Noblesně ikonické jsou i služby – špičkový servis a prezentace koktejlů, prémiových...
The Monkey Bar servíruje novou dávku kreativity – tapas a koktejlové menu inspirované čtyřmi kontinenty vás vezme na dobrodružnou cestu za chutěmi, které potěší jazyk i oko. Čeká vás 16 drinků,...
Jemná alchymie tří surovin, bylinek a kuchařské intuice. Přesně to a nic víc – podle šéfkuchaře Daniela Kukačky – stačí k velkému gastronomickému zážitku. Ve Vallmo se totiž neřídí trendy, ale...