VisitChef.com

Kulinářská výjimečnost Belgie i Lucemburska byla náležitě oceněna prestižním průvodcem, do kterého bylo zařazeno celkem 841 restaurací, z toho 141 restaurací s hvězdou a 147 restaurací označených logem Bib Gourmand. Velkým vítězem vyhlášení se stala restaurace Boury v Roeselare, která získala třetí hvězdu, čímž se zařadila mezi nejlepší restaurace v regionu vedle Zilte v Antverpách a Hof van Cleve v Kruisem.

Inspektoři MICHELIN Guide ocenili invenci a provedení pokrmů na talíři šéfkuchaře Tima Bouryho.

„Sledovat progres Tima Bouryho je fascinující. Jeho nápady ohromují, provedení jednotlivých jídel znovu a znovu překvapuje. Nešetří prostředky, aby zapůsobil," uvádí v tiskovém prohlášení průvodce.

„Cihlová vila Tima Bouryho a Inge Waelesové je kulisou pro skvělou ukázku moderní gastronomie, od pozorné obsluhy a vynikajícího párování vína s jídlem, až po současnou eleganci interiéru a nádhernou terasu. V propracovaných receptech šéfkuchaře Bouryho se snoubí klasika s odvážnými kreativními prvky a jeho schopnosti vyzdvihnout výjimečnost suroviny. V tom se mu nikdo nevyrovná. Restaurant Boury je vrcholem dobrého stolování,“ píše se v prestižním průvodci.

MICHELIN Green Star za udržitelnost si odnesl šéfkuchař Thomas Troupin z restaurace Toma v Liège, která rovněž získala svou michelinskou hvězdu.

Seznam nově oceněných restaurací v rámci Michelin Guide Belgium & Luxembourg 2022:

Nová trojhvězda

Boury (Roeselare)

Nové dvojhvězdy:

Colette-De Vijvers (Averbode)

Hertog Jan at Botanic (Antwerp)

La Villa Lorraine (Brussels)

Nové jednohvězdy:

Arden (Villers-sur-Lesse)

Aurum (Ordingen)

Dim Dining (Antwerp)

Fine Fleur (Antwerp)

Fleur de Lin (Zele)

Hert (Turnhout)

In den Hert (Wannegem-Lede)

La Villa de Camille et Lucas (Luxembourg)

Nebo (Antwerp)

Quai n°4 (Ath)

Rebelle (Marke)

Ryôdô (Luxembourg)

Sense (Waasmunster)

Tinèlle (Mechelen)

Toma (Liège)

Vintage (Kontich)

Zdroj: guide.michelin.com