Jan Hartwig otevřel v Mnichově restauraci JAN

Jan Hartwig otevřel v Mnichově restauraci JAN

Redakce Redakce foto: se svolením restaurace JAN

Čekání a dohady skončily. Jan Hartwig, který ještě před rokem vařil v restauraci Atelier v hotelu Bayerischer Hof a získal tam tři hvězdičky, otevřel v mnichovské čtvrti Museumsquartier, jen kousek od náměstí Königsplatz, vlastní restauraci.

Stejně jako jeho úspěšný pop-up v areálu mnichovského zámku Nymphenburg ponese světlem zalitá restaurace s otevřenou kuchyní puristický název "JAN".

Díky restauraci s kapacitou až 40 míst a salonku si Jan Hartwig plní své dlouholeté přání profesní nezávislosti. Zůstává věrný své kuchařské filozofii a linii. Hartwig je znám svým citem pro rovnocennou směs moderních a klasických technik, stejně jako tradičních a vytříbených chuťových zážitků. Nejvyšší úroveň řemeslného zpracování, udržitelnost a nejlepší produkty, především z regionu, hrají stejně důležitou roli jako vysoká míra kreativity, s níž se mu již podařilo zazářit už v ATELIERU.

 

"Jsem nadmíru spokojený, že jsem mohl tuto restauraci navrhnout od základu podle svých představ na tak skvělém místě. Mezi klidnou krásou Museumsquartier a městským ruchem Maxvorstadtu je tato restaurace tím pravým pro mou novou vzrušující životní etapu," říká nadšeně Jan Hartwig. V kuchyni i v restauraci bude kladen důraz nejen na požitek, ale také na radost ze života. Kromě výtvorů na talíři přispěje k celkovému zážitku také Janův přítel a umělec Stefan Strumbel některými svými díly.

Restaurace se otevírá v úterý a ve středu (pouze večeře), ve čtvrtek a v pátek nabízí obědy i večeře. O sobotách, nedělích a pondělcích je možné si po dohodě rezervovat soukromou akci. Menu stojí 7.000 Kč (bez nápojů), podává se k obědu i večeři a lze ho rozšířit o signature pokrmy. V době oběda je nabízena také zlevněná verze za 5.000 Kč. Mladý vysoce motivovaný tým v kuchyni a obsluha, kterou vede Kilian Skalet, jenž mimo jiné působil v restauraci Christian Jürgens u jezera Tegern, bude klást velký důraz na spokojenost hostů. Vhodná doporučení na víno pochází od známého sommeliéra Jochena Benze.

V Česku vznikl spolek Nová česká, jehož cílem je odlehčit, podporovat a propagovat českou kuchyni. Na úvodním setkání, kterého se zúčastnilo téměř devadesát profesionálů z gastronomie, byl podepsán...
Kaviár patří k největším delikatesám gastronomie – a Emirates ho povýšily na skutečný zážitek. První třídou aerolinek ročně projdou tisíce cestujících, kteří si mohou dopřát neomezené množství...
Nakupovat suroviny v makru by mělo být zase o něco jednodušší. Řetězec totiž od srpna nasadil na všech 13 prodejnách nový systém regálových cenovek. Barevné značení má kuchařům i obchodníkům ušetřit...
Netflix uvede 17. září 2025 novou kulinární soutěž Next Gen Chef, která má ambici objevit největší talenty nastupující generace kuchařů. V porotě i mezi hostujícími hvězdami se objeví jména jako...
Gastronomická hvězda a televizní celebrita Gordon Ramsay konečně přistál v Indii – a ne na ulici, ale přímo na letišti. Jeho první restaurace v této zemi, koncept Street Burger, byla otevřena v nově...
Legendární skotská whisky Johnnie Walker představila novinku, která mění tradiční vnímání její ikonické řady Black Label. Nová varianta s názvem Black Ruby je výrazně sladší a byla původně vytvořena...
Francouzský Maison Villevert rozšiřuje svou úspěšnou řadu ginů June o nový, exotický přírůstek – June Mangue & Fruit de la Passion. Spojení sladkého manga a svěží marakuji přináší letní osvěžení v...
Pražská gastroscéna v posledních dnech přivítala nováčka Katchi restaurant, který spojuje výstřední interiér, suverénní kuchyni a ambiciózní chuťový zážitek, na který se prý nezapomíná. A hlásá, že...
Jedno z nejvýznamnějších toskánských vinařství, Marchesi Frescobaldi, dosáhlo mimořádného úspěchu na prestižní mezinárodní soutěži Prague Wine Trophy 2024. Výsledky, které byly slavnostně...