Jan Hartwig otevřel v Mnichově restauraci JAN

Jan Hartwig otevřel v Mnichově restauraci JAN

Redakce Redakce foto: se svolením restaurace JAN

Čekání a dohady skončily. Jan Hartwig, který ještě před rokem vařil v restauraci Atelier v hotelu Bayerischer Hof a získal tam tři hvězdičky, otevřel v mnichovské čtvrti Museumsquartier, jen kousek od náměstí Königsplatz, vlastní restauraci.

Stejně jako jeho úspěšný pop-up v areálu mnichovského zámku Nymphenburg ponese světlem zalitá restaurace s otevřenou kuchyní puristický název "JAN".

Díky restauraci s kapacitou až 40 míst a salonku si Jan Hartwig plní své dlouholeté přání profesní nezávislosti. Zůstává věrný své kuchařské filozofii a linii. Hartwig je znám svým citem pro rovnocennou směs moderních a klasických technik, stejně jako tradičních a vytříbených chuťových zážitků. Nejvyšší úroveň řemeslného zpracování, udržitelnost a nejlepší produkty, především z regionu, hrají stejně důležitou roli jako vysoká míra kreativity, s níž se mu již podařilo zazářit už v ATELIERU.

 

"Jsem nadmíru spokojený, že jsem mohl tuto restauraci navrhnout od základu podle svých představ na tak skvělém místě. Mezi klidnou krásou Museumsquartier a městským ruchem Maxvorstadtu je tato restaurace tím pravým pro mou novou vzrušující životní etapu," říká nadšeně Jan Hartwig. V kuchyni i v restauraci bude kladen důraz nejen na požitek, ale také na radost ze života. Kromě výtvorů na talíři přispěje k celkovému zážitku také Janův přítel a umělec Stefan Strumbel některými svými díly.

Restaurace se otevírá v úterý a ve středu (pouze večeře), ve čtvrtek a v pátek nabízí obědy i večeře. O sobotách, nedělích a pondělcích je možné si po dohodě rezervovat soukromou akci. Menu stojí 7.000 Kč (bez nápojů), podává se k obědu i večeři a lze ho rozšířit o signature pokrmy. V době oběda je nabízena také zlevněná verze za 5.000 Kč. Mladý vysoce motivovaný tým v kuchyni a obsluha, kterou vede Kilian Skalet, jenž mimo jiné působil v restauraci Christian Jürgens u jezera Tegern, bude klást velký důraz na spokojenost hostů. Vhodná doporučení na víno pochází od známého sommeliéra Jochena Benze.

Michelin zveřejnil nový Michelin Guide Německo 2025, který přináší velmi výjimečný moment – dvě nové tříhvězdičkové restaurace: Haerlin v Hamburku a Tohru v Mnichově. Celkem 341 oceněných podniků...
Karlovarský Grandhotel Pupp se na jeden den proměnil v epicentrum kulinární vášně. V pondělí 30. června se tu odehrálo národní kolo prestižní světové soutěže Bocuse d’Or, ve kterém se utkali tři...
Pozornost gurmánského světa se před pár dny upřela do dánského regionu Odsherred, kde se konal slavnostní ceremoniál Michelin Guide Nordic Countries 2025. Tato každoroční událost, letos situovaná do...
Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.