Berlínská restaurace Rutz Marca Müllera se poprvé umístila na prvním místě v žebříčku nejlepších německých restaurací - Marco Müller je nejlepším šéfkuchařem v Německu
Berlínská restaurace Rutz poprvé přebírá první místo v žebříčku nejlepších restaurací v Německu pro rok 2024. Stalo se tak díky aktualizaci žebříčku "Restaurant-Ranglisten", který určuje pořadí aktuálních 4766 restaurací v Německu na základě hodnocení ověřených recenzentů. Restaurace Rutz se dostala na první místo v žebříčku restaurací v Německu poprvé. Společně s restaurací Schwarzwaldstube v Baiersbronnu se Rutz dělí o první místo se 120,1 body. "Restaurant-Ranglisten" vypočítává svůj žebříček pro Německo na základě hodnocení předních průvodců po restauracích, jako jsou Michelin Guide, Gault & Millau, Gusto, Der Feinschmecker, Falstaff a několik dalších.
"Tato skvělá zpráva na začátku roku nás samozřejmě těší," říká šéfkuchař Marco Müller a zdůrazňuje, jak důležitý je pro to konzistentní týmový výkon kuchyně a obsluhy. Restaurace Rutz tímto úspěchem plynule navazuje na předchozí rok. Na konci roku 2023 ocenil deník Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (FAS) Marca Müllera jako"Národního šéfkuchaře roku" v rámci svého ocenění Kulinářští favorité roku. Sommeliérka Nancy Großmannová již dříve získala ocenění Der Feinschmecker Sommeliér roku 2023, Rolling Pin Awards #1 v kategorii 50 nejlepších sommeliérů 2023 a Falstaff Wine Trophy 2024. Manažer restaurace Falco Mühlichen byl v centru pozornosti jako berlínský hostitel 2023 na soutěži "Berlin Master Chefs" a na FAS Culinary Favourites of the Year jako "Hostitel roku".
Z konceptu vinárny s restaurací a prodejnou vína, kterou v roce 2001 otevřel Lars Rutz, se vyvinula dnešní špičková restaurace Rutz, kterou vedou majitelé Anja a Carsten Schmidtovi. Restaurace je zcela nezávislá a nepatří žádnému hotelu ani jinému investorovi. Od roku 2004 vede kuchyni šéfkuchař Marco Müller, šéfkuchařem je Dennis Quetsch. V roce 2020 udělil průvodce Michelin restauraci Rutz jako dosud jediné restauraci v Berlíně tři hvězdičky a také zelenou hvězdu za obzvláště angažovanou udržitelnou gastronomii. Od roku 2022 má Rutz také nový, nadčasově puristický a elegantní vzhled po zásadním redesignu pod vedením berlínské architektky profesorky Gesine Weinmiller.
Zdroj: gourmet-report.de
