Koronavirus zavařil producentům šampaňských vín

Koronavirus zavařil producentům šampaňských vín

Redakce Redakce foto: Archiv redakce

Ve vinicích Champagne se mluví o výjimečném roce. Počasí bylo téměř dokonalé. Podmínky ale i tak zůstávají špatné.

Spousta sluníčka a srážky ve správnou dobu – ideální kombinace pro zralost, plnost a vhodnou cukernatost hroznů, ze kterých se bude po sklizni vyrábět jedno z nejprestižnějších vín na světě, šampaňské.

Navzdory tomu mnoho lidí nepamatuje, že by tržní podmínky byly někdy tak špatné jako právě letos. Říká se, že ve vinných sklepech nejbáječnější vinařské oblasti na světě neplánovaně leží statisíce lahví, které tam nemají co dělat. Dávno měly být prodané a třeba i vypité.

Nestalo se. Vzhledem ke koroně a všem omezením se rušily svatby i firemní akce. Komu by se chtělo slavit, když hrozí, že na vás na okraji skleničky číhá virus?

Champagne je unikátní oblastí i v tom smyslu, že se všichni producenti, spadající pod tuto oblast, shodnou na tom, jaký bude v daném roce maximální výnos, tedy limit množství hroznů na hektar, který nepřekročí. Všichni do jednoho toto číslo respektují. Letos se o výši zmíněného limitu rozhodne 18. srpna. Zbytek vypěstovaných hroznů se využije pro rezervu, nebo shnije na poli.

Michelin zveřejnil nový Michelin Guide Německo 2025, který přináší velmi výjimečný moment – dvě nové tříhvězdičkové restaurace: Haerlin v Hamburku a Tohru v Mnichově. Celkem 341 oceněných podniků...
Karlovarský Grandhotel Pupp se na jeden den proměnil v epicentrum kulinární vášně. V pondělí 30. června se tu odehrálo národní kolo prestižní světové soutěže Bocuse d’Or, ve kterém se utkali tři...
Pozornost gurmánského světa se před pár dny upřela do dánského regionu Odsherred, kde se konal slavnostní ceremoniál Michelin Guide Nordic Countries 2025. Tato každoroční událost, letos situovaná do...
Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.