The World's 50 Best Restaurants 2024: Nejlepší restaurací světa je španělský podnik Disfrutar

Redakce foto: se svolením restaurace Disfrutar 10. červen 2024

Na slavnostním předávání cen v hotelu Wynn Las Vegas byla španělská modernistická restaurace Disfrutar vyhlášena nejlepší restaurací na světě. Druhé místo míří letos opět do Španělska, do kuchyně restaurace Asador Etxebarri, třetí letošní nejlepší restaurací světa je pařížský podnik Table by Bruno Verjus.

Restauraci Disfrutar, která má svůj původ přímo v legendární a dnes už neexistující restauraci elBulli a v celém tehdejším molekulárním hnutí, vedou šéfkuchaři Eduard Xatruch, Oriol Castro a Mateu Casañas a již několik let se drží v první trojce žebříčku The World's 50 Best Restaurants. Nyní se jí podařilo prolomit strop a na vrcholu prestižního seznamu nejlepších restaurací světa vystřídala limskou restauraci Central. Central se nyní připojuje ke skupině restaurací Best of the Best, tedy jakési Síni slávy, kam patří podniky, které získaly nejvyšší ocenění a již se o něj nemohou ucházet.

Mezi další ocenění, která byla během večera udělena, patřila cena Icon Award, kterou získal australský šéfkuchař a restauratér Neil Perry. Ten je jedním z nejvlivnějších australských kulinářů a je známý svou kreativní fúzí moderní australské a asijské kuchyně. Mitsuharu „Micha“ Tsumura, majitel restaurace Maido v Limě, získal cenu Chefs' Choice Award 2024 a Nina Métayer byla vyhlášena nejlepší cukrářkou světa. Nejvýše postaveným nováčkem ve 20 letech se stal Wing z Hongkongu.

Aktuální seznam nejlepších restaurací světa od příčky 50 až na první pozici zahrnuje restaurace z 26 oblastí na pěti kontinentech, přičemž newyorský Atomix se umístil na 6. místě a stal se tak Nejlepší restaurací Severní Ameriky a kalifornský SingleThread se do seznamu vrátil na 46. místě.