Holešovická restaurace PRU58 představila nové menu

Holešovická restaurace PRU58 představila nové menu

Redakce Redakce foto: se svolením PRU58

Propojují se v něm exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými asijskými technikami nabízí PRU58 nové menu, které ctí tradice a zároveň posouvá hranice moderní kuchyně.

Pod taktovkou executive chefa Štěpána Návrata vznikly originální pokrmy, které zaujmou svou vyváženou chutí a důrazem na kvalitu surovin. Novinkou je 100 g japonského Wagyu z Kagoshimi, které má z výborné večeře udělat nezapomenutelný gastronomický zážitek. Za zmínku stojí varianta vietnamského čevabčiči Vepř a Cibule od řezníka Martina Kloudy z Vysočiny, které doplňují kouřové brambory s prachem z cibule a popelu.

Další novinkou je Chobotnice a Krevetou, kterým sekunduje kambodžská omáčka z kořene krachai, variace mrkve a černá lepkavá rýže. Kachnu z farmy ze Sedlčan nově kompletují místo lokše dýňové koblížky, a to společně s shiokoji, okurkou, spáleným lilkem a brusinkou. Za zmínku stojí chod nesoucí název Zvěřina a Ostružina. Tento sezónní pokrm bude jistě bestsellerem. Hřbet od Pavla Šmidrkala ze Sádek totiž vyniká svou křehkostí.

Za zmínku stojí také signature pokrmy, bez kterých by PRU58 nebylo tím, čím je. O měkkoschránkovém krabovi s tempurou, kokosem, laksa kari, mátou a čili nahm jim kuchyně říká, že je to prostě srdcovka. Pstruh a Čili je klasickým příkladem asijského twistu. Rybář Patrik Rybčák z Pelhřimovska by svou rybu ani nepoznal ve spojení s koriandrem, kešu a citrónovou trávou. Nedílnou součástí jsou různé varianty autorského sushi.

„Naše nové menu je o spojení světa asijské exotiky s českým lokálním dědictvím. Chtěli jsme nabídnout něco neobvyklého, a přitom v každém pokrmu zachovat čerstvost a kvalitu, kterou hosté oceňují,“ uvádí executive chef a majitel v jedné osobně Štěpán Návrat. „Tato kombinace přináší nový rozměr a věříme, že našim hostům nabídne zcela jedinečný zážitek,“ dodává Štěpán Návrat.

V srdci Prahy, v architektonické dominanci Masaryčky od Zaha Hadid Architects, vzniká nová gastronomická perla. Jan Horák, přední český šéfkuchař s bohatou zkušeností z michelinských restaurací po...
Diageo propojuje ikony. Firma dala nově dohromady světově nejprodávanější skotskou whisky Johnnie Walker a zpěvačku Sabrinu Carpenter, hvězdu nominovanou na Grammy a fenomén generace Z. Jde přitom o...
Praha má novou zelenou hvězdu luxusu. Fairmont Golden Prague se stal prvním a jediným hotelem v české metropoli, který získal prestižní certifikát Forbes Travel Guide Responsible Hospitality...
Česká sklárna Květná 1794 letos představuje na prestižním veletrhu Maison&Objet v Paříži exkluzivní kolekci skla, která vznikla ve spolupráci s japonským architektem Kengem Kumou. Výsledkem je...
Německá společnost Sushi Circle ze skupiny Wonderfield Group expanduje do Česka. Ve spolupráci se společností Kaufland představila 1. září koncept autentických kiosků nabízejících vysoce kvalitní...
Ve dnech 20. a 21. září se historické prostory Gabriel Loci promění v opravdový chrám agáve. Praha se na dva dny ponoří do esence Mexika prostřednictvím jeho nejikoničtějších destilátů, autentických...
V Česku vznikl spolek Nová česká, jehož cílem je odlehčit, podporovat a propagovat českou kuchyni. Na úvodním setkání, kterého se zúčastnilo téměř devadesát profesionálů z gastronomie, byl podepsán...
Kaviár patří k největším delikatesám gastronomie – a Emirates ho povýšily na skutečný zážitek. První třídou aerolinek ročně projdou tisíce cestujících, kteří si mohou dopřát neomezené množství...
Nakupovat suroviny v makru by mělo být zase o něco jednodušší. Řetězec totiž od srpna nasadil na všech 13 prodejnách nový systém regálových cenovek. Barevné značení má kuchařům i obchodníkům ušetřit...