Holešovická restaurace PRU58 představila nové menu

Holešovická restaurace PRU58 představila nové menu

Redakce Redakce foto: se svolením PRU58

Propojují se v něm exotické asijské chutě s českými lokálními surovinami, aby přineslo zcela unikátní gastronomický zážitek. S pečlivým výběrem sezónních ingrediencí od místních farmářů a odvážnými asijskými technikami nabízí PRU58 nové menu, které ctí tradice a zároveň posouvá hranice moderní kuchyně.

Pod taktovkou executive chefa Štěpána Návrata vznikly originální pokrmy, které zaujmou svou vyváženou chutí a důrazem na kvalitu surovin. Novinkou je 100 g japonského Wagyu z Kagoshimi, které má z výborné večeře udělat nezapomenutelný gastronomický zážitek. Za zmínku stojí varianta vietnamského čevabčiči Vepř a Cibule od řezníka Martina Kloudy z Vysočiny, které doplňují kouřové brambory s prachem z cibule a popelu.

Další novinkou je Chobotnice a Krevetou, kterým sekunduje kambodžská omáčka z kořene krachai, variace mrkve a černá lepkavá rýže. Kachnu z farmy ze Sedlčan nově kompletují místo lokše dýňové koblížky, a to společně s shiokoji, okurkou, spáleným lilkem a brusinkou. Za zmínku stojí chod nesoucí název Zvěřina a Ostružina. Tento sezónní pokrm bude jistě bestsellerem. Hřbet od Pavla Šmidrkala ze Sádek totiž vyniká svou křehkostí.

Za zmínku stojí také signature pokrmy, bez kterých by PRU58 nebylo tím, čím je. O měkkoschránkovém krabovi s tempurou, kokosem, laksa kari, mátou a čili nahm jim kuchyně říká, že je to prostě srdcovka. Pstruh a Čili je klasickým příkladem asijského twistu. Rybář Patrik Rybčák z Pelhřimovska by svou rybu ani nepoznal ve spojení s koriandrem, kešu a citrónovou trávou. Nedílnou součástí jsou různé varianty autorského sushi.

„Naše nové menu je o spojení světa asijské exotiky s českým lokálním dědictvím. Chtěli jsme nabídnout něco neobvyklého, a přitom v každém pokrmu zachovat čerstvost a kvalitu, kterou hosté oceňují,“ uvádí executive chef a majitel v jedné osobně Štěpán Návrat. „Tato kombinace přináší nový rozměr a věříme, že našim hostům nabídne zcela jedinečný zážitek,“ dodává Štěpán Návrat.

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...