Červený Jelen představuje nové sezónní menu. Nechybí v něm exkluzivní Wagyu steaky nebo zvěřina

Červený Jelen představuje nové sezónní menu. Nechybí v něm exkluzivní Wagyu steaky nebo zvěřina

Redakce Redakce foto: se svolením restaurace Červený jelen

Nové menu přináší moderní kuchyni v kreativním a svěžím pojetí, plnou inspirace a nečekaných chutí. Do detailu promyšlené pokrmy propojují tradiční suroviny s originálními kombinacemi a progresivními technikami.

Restaurace Červený Jelen vznikla v místech, kde ještě před válkou sídlila Anglo-československá banka, i proto se hlavnímu patru Jelena říká Banka. Zdejší proslulou specialitou jsou kromě perfektně ošetřeného plzeňského piva také výjimečné grilové i à la carte pokrmy. Nabídka se pravidelně obměňuje, vždy s respektem k aktuální sezóně.  V novém menu, které společně připravili šéfkuchař Marek Fichtner a šéfcukrářka Klára Řezníčková se svými týmy, tak je třeba zvěřina, švestkový crumble nebo vydatná bramboračka na zahřátí.

„Hostům nabízíme například koprovku s vejcem na hniličku a houbami – tradiční pokrm, který dostal novou, sofistikovanou podobu. Mezi další lahůdky patří srnčí ragú se slaninou a blumou, kde se snoubí výrazné chutě zvěřiny s jemným sladkým akcentem, a rozložená bramboračka s konfitovaným žloutkem, která klasické polévce dodává nový rozměr,” upřesňuje šéfkuchař Marek Fichtner.

Velmi oblíbenou stálicí menu v Bance jsou steaky, které zdejší grillmaster připravuje na americkém grilu Infierno, dvoutunovém králi mezi grily. Topí se v něm výhradně důkladně  proschlým bukovým a dubovým dřevem z křivoklátských lesů. „Součástí našeho nového menu jsou také Wagyu steaky. Díky vynikající kvalitě masa, bohatému aroma a mramorování, které v mase tvoří jemná tuková síť, je já osobně řadím k nejexkluzivnějším gastronomickým zážitkům, které u nás můžete dostat. Na menu máme Wagyu Tenderloin a Sirloin z Japonska a Rib Eye z Austrálie,“ dodává Marek Fichtner.

Zdroj: restaurace Červený jelen

Česká sklárna Květná 1794 letos představuje na prestižním veletrhu Maison&Objet v Paříži exkluzivní kolekci skla, která vznikla ve spolupráci s japonským architektem Kengem Kumou. Výsledkem je...
Německá společnost Sushi Circle ze skupiny Wonderfield Group expanduje do Česka. Ve spolupráci se společností Kaufland představila 1. září koncept autentických kiosků nabízejících vysoce kvalitní...
Ve dnech 20. a 21. září se historické prostory Gabriel Loci promění v opravdový chrám agáve. Praha se na dva dny ponoří do esence Mexika prostřednictvím jeho nejikoničtějších destilátů, autentických...
V Česku vznikl spolek Nová česká, jehož cílem je odlehčit, podporovat a propagovat českou kuchyni. Na úvodním setkání, kterého se zúčastnilo téměř devadesát profesionálů z gastronomie, byl podepsán...
Kaviár patří k největším delikatesám gastronomie – a Emirates ho povýšily na skutečný zážitek. První třídou aerolinek ročně projdou tisíce cestujících, kteří si mohou dopřát neomezené množství...
Nakupovat suroviny v makru by mělo být zase o něco jednodušší. Řetězec totiž od srpna nasadil na všech 13 prodejnách nový systém regálových cenovek. Barevné značení má kuchařům i obchodníkům ušetřit...
Netflix uvede 17. září 2025 novou kulinární soutěž Next Gen Chef, která má ambici objevit největší talenty nastupující generace kuchařů. V porotě i mezi hostujícími hvězdami se objeví jména jako...
Gastronomická hvězda a televizní celebrita Gordon Ramsay konečně přistál v Indii – a ne na ulici, ale přímo na letišti. Jeho první restaurace v této zemi, koncept Street Burger, byla otevřena v nově...
Legendární skotská whisky Johnnie Walker představila novinku, která mění tradiční vnímání její ikonické řady Black Label. Nová varianta s názvem Black Ruby je výrazně sladší a byla původně vytvořena...