Šéfkuchaři letecké společnosti se sešli ve vývojové kuchyni Emirates Flight Catering Concept Development Kitchen, aby se věnovali novým pokrmům a ingrediencím, mezi nimiž byly například pikantní veganské cannelloni nebo náhražka vajec z luštěnin, která se zkoušela v pikantní omáčce shakshuka.
Kromě toho aerolinky Emirates nedávno představily řadu veganských jídel pro děti, včetně pizzy, sladkokyselého zeleninového nákypu, zeleninových fajitas a květákových kousků se sladkou omáčkou. Jako dezert je k dispozici například jahodový crumble a veganský čokoládový pudink.
Veganská nabídka Emirates je k dispozici na letech do 140 destinací po celém světě a využívá ingredience od různých světových dodavatelů. Patří mezi ně alternativy masa od společnosti Beyond Meat, tofu od japonské společnosti Qian Ye a mandlové mléko od italské společnosti Koita. V mnoha receptech se používají také čerstvé produkty z Bustanica, největší hydroponické vertikální farmy na světě, která je společným podnikem Emirates Flight Catering.
Poptávka roste
Společnost Emirates poprvé začala nabízet veganské jídlo na svých letech v roce 2022 a zpočátku bylo menu dostupné pouze pro zákazníky první třídy. Do roku 2023 vzrostl počet cestujících objednávajících veganská jídla o 154 %, což vedlo k jejich rozšíření do všech tříd.
V lednu 2024 společnost Emirates oznámila, že v předchozím roce naservírovala 450 000 veganských jídel, přičemž spotřeba na některých trasách převýšila nárůst počtu cestujících. V té době společnost oznámila, že plánuje zavedení nových jídel, například veganskou pizzu a čokoládový dort. Nedávno byly na palubě letadel v ekonomické a prémiové třídě zavedeny také individuální porce rostlinného mléka, které si měsíčně vybere více než 30 000 zákazníků jako volitelnou variantu u čaje a kávy.
Veganská jídla lze nyní objednávat na všech letech společnosti Emirates a ve všech cestovních třídách až 24 hodin před odletem. Na trasách s vysokou poptávkou jsou součástí hlavní nabídky.
Zdroj: Emirates
