Bocuse d'Or Europe 2020: Vše co potřebujete vědět

Bocuse d'Or Europe 2020: Vše co potřebujete vědět

Redakce Redakce foto: Studio Julien Bouvier

The Bocuse d'Or Europe, prestižní gastronomická soutěž starého kontinentu se bude konat v Estonsku 15. a 16. října 2020.

Osmnáct odhodlaných týmů z jednotlivých zemí se utká v Talinu o postup do finále Bocuse d'Or Grand Finale, které se uskuteční v Lyonu 1. a 2. června 2021. Soutěž je rozdělena na dva dny, každý den bude soutěžit devět zemí, do finále pak postoupí pouze deset týmů. 

Posunuté finále nabízí kuchařským reprezentacím i jednotlivcům jedinečnou životní příležitost zazářit ve světovém měřítku. Vše bude přenášeno online a jednotlivé týmy mají možnost ukázat své umění v přesně stanoveném časovém úseku 5 hodin a 35 minut. 

První úkolem bude prezentace obložené mísy dle vlastního nápadu. Základem však musí být estonská křepelka. Těch budou mít týmy k dispozici sedm kusů a musí být servírovány v celku spolu se třemi přílohami. Druhým úkolem pak bude příprava hlavního jídla na samostatném talíři, které musí obsahovat sumce, který se loví v jižní části Estonska. Tento pokrm už bude hodnotit porota nejen svýma očima, ale bude i degustován.

Soutěže se bohužel nezúčastní zástupci Belgie a Spojeného Království. Simon Rogan, prezident anglické reprezentace, se vyjádřil následovně: "Po velmi důkladné úvaze jsme se rozhodli letos nesoutěžit. Máme fantastický tým a velmi jsme se těšili na tuto prestižní událost. Bohužel však pandemické a ekonomické okolnosti v našem odvětví nám nedovolují podat nejlepší výkon a proto jste se rozhodli, jak jsme se rozhodli."

Tři, dvě i jedna hvězda se odevzdávaly před několika málo dny u příležitosti udílení prestižních ocenění Michelin Guide ve Francii. Nechyběly ani zelené hvězdy, které restaurace dostávají za...
Špičkovou gastronomickou událost, evropské finále Bocuse d´Or, která se konalo 19. a 20. března v norském Trondheimu, zakončilo vyhlášení deseti nejlepších postupujících evropských týmů, mezi které...
Hit posledních let - všemi milovaný medvědí česnek se v nejbližších dnech vrátí na menu populární pražské La Verandy. Jak bude vypadat menu?
Přihlásit se je možné až do 20. března 2024. Národní finále se uskuteční 14. dubna a na vítěze pak čeká pozvánka na mezinárodní kolo v Portu i s letenkou a ubytováním. To se uskuteční mezi 19. a 22....
Hotel Hilton Prague tak ukazuje, že i prestižní hotely mohou být součástí pozitivních a udržitelných trendů v gastronomii.
Nová ochucená Becherovka je založena na perfektně vyvážené kombinaci šťavnatého pomeranče se špetkou štiplavého zázvoru a jemnou chutí bylin. Nižší procento alkoholu z likéru dělá perfektní volbu...
Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.