Nejen pro profesionály. Firma Diana – svět oříšků na trhu „svítí“

Nejen pro profesionály. Firma Diana – svět oříšků na trhu „svítí“

Redakce Redakce foto: Archiv společnosti

BIO původ a skvělé reference. Které ořechy jsou nejlepší na trhu?

Z pohledu gastra je nejdál právě Diana – svět oříšků. Mít odběratele jako Field, Cukrář Skála, Mlýnec restaurant, Sia restaurant, Ambiente, IPPA Café nebo Puro Gelato zní hodně fajn. Co za tím stojí?

BIO certifikace

Bio výroba musí být časově nebo prostorově oddělena. Biopotraviny, bioprodukty a biovýrobky musí být skladované odděleně a řádně označené. Každá prodejna má svůj vlastní certifikát.

U oříšků to znamená, že jsou z kontrolovaného ekologického zemědělství. Pro výrobu a produkci se nesmějí používat chemické přípravky, hnojiva minerálního původu, hormony nebo pesticidy ani geneticky změněné látky, které se běžně používají v zemědělství. Farmáři, kteří chtějí mít ekologickou farmu, jsou pod dohledem kontrolních akreditovaných organizací, které se starají o to, aby tito zemědělci podmínky opravdu dodržovali. Pokud je vše v pořádku, mohou své produkty označit jako BIO.

Diana ořechy a další suroviny k zákazníkům putují z Indie, Bolívie, USA, Španělska, Řecka, Turecka a dalších zemí. Nacházejí uplatnění u profesionálů, především vanilkové lusky, mandlová či ořechová mouka, lyofilizované ovoce – celé i pudry, mandle, ořechy na zdobení nebo čokolády na vaření. Kolemjdoucí si zase rádi zakoupí kešu, pistácie, mandle, jahodové plátky lyofilizované a také maliny celé lyofilizované.

Ovoce sušené mrazem

Lyofilizované ovoce, které možná znáte jako mrazem sušené ovoce, je sušeno speciálním postupem při proudění ledového vzduchu, kdy dochází k postupnému odpaření vody z plodů ovoce. Lyofilizované ovoce si tak zachovává perfektní neporušenou strukturu, dokonalou barvu i chuť, ale především vysoké hodnoty všech obsažených vitamínů a minerálů. LYO je křehké, křupavé a nejvíce se svým obsahem blíží čerstvému ovoci!

Důležité je zmínit, že lyofilizované ovoce chutná stejně dobře, jako to čerstvé. A v některých ohledech ho dokonce výrazně převyšuje, protože má násobně delší trvanlivost a je zbavené většiny mikrobiálních nečistot,“ vysvětluje Ing. Nikola Kloudová, Brand specialistka společnosti.

V této formě má společnost Diana hodně široké portfolio od černého rybízu, borůvek a jahod, přes klikvu či třeba višně, až po kiwi, mango a další populární plody. Těsně před uvedením na trh je lyofilizované dračí ovoce, lyofilizované hroznové víno a lyofilizovaný žlutý meloun Cantaloupe.

Firma nezapomíná ani na životní prostředí. Věnuje se třeba recyklaci obalových materiálů. „Kartony od produktů recyklujeme a používáme k výrobě ochranné výplně do e-shopových balíčků. Obaly na produkty jsme sjednotili tak, aby byly ze stejného materiálu,“ dodává Brand specialistka společnosti.

Zdroj: Tisková zpráva

Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.
Prostředí a interiér v koloniálním stylu jsou inspirovány atmosférou New Yorku 30. let minulého století. Noblesně ikonické jsou i služby – špičkový servis a prezentace koktejlů, prémiových...
The Monkey Bar servíruje novou dávku kreativity – tapas a koktejlové menu inspirované čtyřmi kontinenty vás vezme na dobrodružnou cestu za chutěmi, které potěší jazyk i oko. Čeká vás 16 drinků,...
Jemná alchymie tří surovin, bylinek a kuchařské intuice. Přesně to a nic víc – podle šéfkuchaře Daniela Kukačky – stačí k velkému gastronomickému zážitku. Ve Vallmo se totiž neřídí trendy, ale...