Kam v Rakousku zajít na jídlo? Vyhlašovaly se TOP restaurace

Kam v Rakousku zajít na jídlo? Vyhlašovaly se TOP restaurace

Redakce Redakce foto: Archiv společnosti

Časopis Falstaff vydal svého průvodce po rakouských restauracích - Falstaff Guide 2021. Kdo má nejvíc bodů, kde se určitě zastavit a ochutnat tamní kuchyni?

Podle nedávného průzkumu chce 88 % Rakušanů chodit na jídlo s přáteli a známými, jakmile to bude opět povoleno. Falstaff Restaurant Guide 2021 se letos pasoval do role „navigátora pro velký návrat do restaurací“. Zástupci časopisu ohlásili, že se vzhledem k problematickým okolnostem kolem pandemie a restrikcí Falstaff letos zdrží devalvace. Činí tak opak toho, co Michelin Guide, jehož komisaři neměli problém vzít oceněným restauracím hvězdy ani v aktuálních průvodcích.

"Důvěra v návrat k normálu roste každým dnem! Všichni jsme v posledním roce pocítili, jak moc nám v každodenním životě chybí cestování a vynikající gastronomie. Nyní se konečně vrací radost z cestování a čeká nás boom," zdůrazňuje šéfredaktor časopisu Falstaff Wolfgang M. Rosam.

Falstaff Restaurant Guide se ve svých edicích na rozdíl od jiných průvodců věnuje jednotlivým sekcím gastronomie zvlášť a také pro ně vyhlašuje jednotlivé vítěze daného ročníku.

Gastronomem roku se tak letos stal Joschi Walch z restaurace Rote Wand, za celoživotní dílo bylo letos ocenění předáno Haye Molcho za brand NENI. Ten ve svých pobočkách reprezentuje blízkovýchodní kuchyni. Ikarus, slavná restaurace z Hangaru 7 se letos může pyšnit nejlepším sommelierem. Stal se jím Matthias Berger a hodnotící komise uznala především jeho schopnost přizpůsobit se vždy nové linii, kterou s sebou do náročného konceptu pokaždé přinese nový šéfkuchař.

Rakušanům nejlépe své také away jídlo za loňský rok předvedla restaurace Mochi. Vedou jí kuchaři Eddi Dimant a Tobi Müller, dle zástupců průvodce skvěle a navíc take away koncept pojali navýsost skvěle.

Kategorií a k nim náležejíících ocenění je v rámci Falstaff Restaurant Guide 2021 jako každý rok mnohem více. I jako host se můžete specializovat na nejlepšího gastronomického inovátora, ocenění od časopisu dostane restaurace za udržitelnost, vybírán je každoročně i velvyslanec rakouské kuchyně. Tím se letos stal Aldo Sohm, sommelier, vinař a spisovatel. Je také jediným Tyrolanem, podle kterého je v New Yorku pojmenovaná vinárna Aldo Sohm Wine Bar. Sohm v roce 2008 získal ocenění Nejlepšího sommeliera světa, jeho kniha Wine Simple se stala bestsellerem a nejenom Rakušané věří, že díky své práci dokázal pro víno nadchnout tisíce lidí. Stáčí vína pod vlastní značkou a s výrobcem skla Zalto navrhnul vlastní řadu sklenic.

Celý elegantní průvodce po rakouských restauracích obsahuje mnohem více kategorií a jmen, dle kterých můžete případně plánovat svojí gastronomickou túru v sousední krajině. Více naleznete ZDE

Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.
Již ve čtvrtek 7. 3. se v Garden Baru pražského hotelu Mama Shelter uskuteční prémiová galadegustace, kde bude možnost ochutnat téměř 100 špičkových vín z celého světa.
Slovenská distribuční společnost Acan Premium Spirits se zaměřuje na prémiové značky alkoholu, její portfolio zahrnuje destiláty od rumu po pisco. V roce 2024 vstupuje firma s ročním obratem osm...
Pichaya "Pam" Soontornyanakij je kulinářskou odbornicí, slavnou televizní osobností, šéfkuchařkou a majitelkou bangkokské restaurace Potong, která se umístila na 35. místě v soutěži Asia's 50 Best...
Český tým, tentokrát v čele s vítězem národního kola Bocuse d´Or Dominikem Unčovským, se po mnoha letech zúčastní evropského finále Bocuse d´Or. Jedna z vrcholných gastronomických událostí roku se...
Blízký východ se připravuje na výjimečný rok v oblasti pohostinství a pozornost se obrací k řadě velkolepých projektů, které budou otevřeny v tomto roce.
Kubánská značka rumu uvádí na trh svůj exkluzivní 20letý rum Extra Añejo, který je výsledkem výběru pouze z malého množství sudů v jedné z nejstarších výroben na Kubě. Pro Česko bylo uvolněno pouze...