Francouzský šéfkuchař Davy Tissot veze domů vítězství z 18. finále Bocuse d'Or. To se uskutečnilo 27. září během veletrhu Sirha Lyon. Letos měla prestižní kuchařská soutěž Bocuse d'Or hodně speciální vydání, nechyběl ani Emmanuel Macron, který podpořil soutěžící krajany a oslavil s nimi vítězství.
Soutěže se zúčastnilo více než 300 šéfkuchařů a gastroprofesionálů.
"Kandidáti nás zase překvapili, zaskočili… opět nás dostali! Pokaždé posunou hranice, a je o to úžasnější, že je posouvají po dlouhé a navíc klikaté cestě," zdůraznil Jérôme Bocuse, předseda soutěže Bocuse d'Or.
Šéfkuchař Davy Tissot má tah na branku. Letos se obklopil týmem francouzských kuchařských mozkoven a díky tomu vznikl tým, který předvedl kuchyni plnou místní inspirace a estetiky. Tým pod jeho vedením si zaslouženě odvezl domů do Francie první místo. A že to je velké překvapení, o tom není pochyb. Poslední roky totiž tón udává spíše nordická kuchyně, která tu francouzskou všeobecně v inspiraci nahradila.
Aktuální lídři světové gastronomie, Dánsko a Norsko, se umístili na druhém a třetím místě. Sever tím pádem vlastně letos nezklamal.
Výsledky:
Gold Bocuse: Davy Tissot (Francie)
pomocník: Arthur Debray
Silver Bocuse: Ronni Vexøe Mortensen (Dánsko)
pomocník: Sebastian Holberg Svendsgaard
Bronze Bocuse: Christian André Pettersen (Norsko)
pomocník: Even Strandbråthen Sorum
Best commis award: Manuel Hofer (Švýcarsko)
Special take-away prize: Švédsko
Special prize for the theme on the plate: Island
Bocuse d'Or Social Commitment Award: Kolumbie
