MICHELIN Guide před pár dny oznámil své italské vydání pro rok 2022. Obsahuje rekordní počet restaurací.
V rámci online ceremoniálu, ovšem za účasti šéfkuchařů, získalo celkem 329 restaurací jednu michelinskou hvězdu, z toho 33 restaurací se oceněním může pyšnit poprvé. Itálie má navíc dvě nové dvojhvězdy, čímž se jejich celkový počet zvýšil na 38. Nově mají dvojku restaurace Krèsios, kterou vede Giuseppe Iannotti ve měste Telese Terme a restaurant Tre Olivi. Té šéfuje Giovanni Solofra. Tre Olivi sídli ve městě Paestum, v Kampánii.
Všech 11 restaurací se třemi michelinskými hvězdami si udrželo svůj status na vrcholu kulinářského Olympu, žádná z nich letos o svou hvězdu nepřišla. MICHELIN Green Star letos získalo 30 restaurací, zde je letos neuvěřitelných 17 nových přírůstků.
Dále statistika tvrdí, že více než polovina šéfkuchařů, kteří letos získali ocenění od MICHELIN Guide, je mladší 35 let, což znamená, že budoucnost italské gastronomie je v dobrých rukou.
Zdroj: The MICHELIN Guide
