Novým šéfkuchařem hotelu NH Collection Prague Carlo IV je Josef Votoček

Novým šéfkuchařem hotelu NH Collection Prague Carlo IV je Josef Votoček

Redakce Redakce foto: se svolením Hotel NH Collection Prague Carlo IV

V nové roli šéfkuchaře v NH Collection Prague Carlo IV povede všechny gastronomické provozy včetně 1890 Restaurant & Bar, The Vault a banketového provozu, který nabízí služby až pro 300 osob.

Josef s sebou přináší rozsáhlé zkušenosti z prestižních restaurací a hotelových provozů. Významným milníkem jeho kariéry bylo působení v restauraci „La Degustation Bohême Bourgeoise“, kde získal cenné zkušenosti během jejího „michelinského“ období. Tato etapa ho naučila pracovat s precizností, kreativitou a inovativními technikami, které již nyní aplikuje i v NH Collection Prague Carlo IV. Další důležitou zkušeností byla stáž v prestižní dvouhvězdičkové michelinské restauraci „AOC“ v Dánsku, kde si prohloubil dovednosti ve fine diningu a zdokonalil svůj přístup k sezónním a lokálním surovinám.

Josefovy organizační a týmové schopnosti se také významně rozvinuly během pětiletého působení v hotelu Prague Marriott, kde působil na pozici sous-chef, podílel se na tvorbě a la carte menu a prokázal svou schopnost řídit velký tým a poskytovat výjimečnou kvalitu.

V nové roli šéfkuchaře v NH Collection Prague Carlo IV Josef povede všechny gastronomické provozy včetně 1890 Restaurant & Bar, The Vault a banketového provozu, který nabízí služby až pro 300 osob. Josef se chce také zaměřit na modernizaci lokální kuchyně s využitím inovativních technik, prvotřídních surovin a zodpovědného závazku k bezodpadové strategii vaření. Nové menu z jeho kuchyně si hosté budou moci vychutnat od prosince 2024. Mohou se těšit i na sváteční menu a silvestrovskou party pod jeho taktovkou.

"Vaření je pro mě jako orchestr, kde každá surovina má svou důležitou roli. Mým úkolem je zajistit, aby celek tvořil harmonický a nezapomenutelný zážitek", říká Josef Votoček. Hotel NH Collection Prague Carlo IV je hrdý na to, že může Josefa Votočka přivítat do svého týmu a věří, že jeho inovativní přístup a hluboká vášeň pro kulinářské umění přinesou hostům nezapomenutelné zážitky.

Zdroj: Hotel NH Collection Prague Carlo IV

Stále více zákazníků požaduje dobré jídlo s dobrým pitím bez alkoholu. Na rostoucí zájem po nealko párování zareagoval šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút a připravil unikátní kolekci nealko drinků, které ladí s jeho pokrmy. Při tvorbě nealkoholického párování revolučně využil služby umělé inteligence.
Teeling Whiskey je symbolem renesance irské whiskey, která spojuje tradiční metody výroby s inovativním přístupem. Značka, která se pyšní 125letou tradicí a navazuje na dědictví irské whiskey, je...
Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Šest chodů, které v rámci speciální večeře oslavovaly 10 let Makro akademie a také 60. výročí vzniku Metro AG, připravila šestice špičkových kuchařů: Josef Súkup, Dominik Unčovský & Lukáš Čarný,...
Pokud máte rádi vermut, Antica Formula pro vás může být tím pravým klenotem ve světě kvalitních alkoholických nápojů. Dopřejte si jedinečnou chuťovou jízdu a ochutnejte tuto specialitu od Fratelli...
Ve Fly Vista, sídlící v horních patrech legendární budovy Máj Národní, připravili pro návštěvníky originální a luxusní halloweenské zážitky, na které gurmáni a milovníci party, koktejlů nebo...
Le Macchiole - kultovní vinařství, které spolu s víny Sassicaia a Ornellaia dostalo Bolgheri na mapu těch nejvěhlasnějších vinařských lokalit na světě. Pražský podnik Monarch zve na unikátní...
Šéfkuchař a známá osobnost pražské gastronomické scény Riccardo Lucque chce své hosty prostřednictvím svého nového podniku v Hybernské ulici zavést přímo do srdce Itálie. Přichází proto s...
Iniciativa České Pole, na které spolupracuje makro ČR s Českou zemědělskou univerzitou v Praze, zemědělskými svazy a za podpory ministerstva zemědělství, schválila rozvoj na období 2024–2026....
Přímo v oblacích se 1. října sešla na exkluzivní večeři vybraná společnost, aby si vychutnala menu inspirované Asií a poté degustaci jedinečného rumu Ron Zacapa. Zároveň se přítomní měli možnost...