Díky průzračné vodě, která pochází z roztátého sněhu hory Fudži, i harmonii chutí, patří mezi nejvýraznější japonské whisky. Na český trh nově přichází jednosladová whisky Fuji Single Malt, která rozšiřuje exkluzivní portfolio společnosti Pernod Ricard Czech Republic.
Chuťový profil
Aroma: Svěží vůně jablek, ananasu a citrusů, doplněná sladkými tóny medu, Crème Brûlée a čaje Darjeeling.
Chuť: Bohatá ovocná chuť broskví, hrušek a meruněk, připomínající ovocný koláč.
Závěr: Sladký, dlouhotrvající a komplexní.
Palírna Fuji-Gotemba, založená v roce 1973 na úpatí posvátné hory Fudži, těží z jedinečných přírodních podmínek, které hrají klíčovou roli ve výrobě whisky. Fudži, nejvyšší hora Japonska s výškou 3 776 m, nabízí ideální podnebí s průměrnou roční teplotou 13 °C a vysokou vlhkostí, kterou po celý rok udržuje mlžný opar. Klíčovou složkou je průzračná voda, která se padesát let filtruje skrze vulkanické vrstvy hory a dodává whisky nezaměnitelnou jemnost a čistotu.
Aby se mohla whisky označovat jako japonská, a odrážela tak původ a kvalitu spojenou s japonskými výrobními tradicemi, musí od 1. dubna 2024 splňovat přísná pravidla. Whisky musí být vyrobena ze sladového obilí nebo jiných obilovin a z výhradně japonské vody. Všechny fáze výroby, včetně fermentace, destilace, zrání v dřevěných sudech a lahvování, musí proběhnout na území Japonska. Minimální obsah alkoholu hotové whisky je pak stanoven na 40 %.
Whisky Fuji Single Malt je vyráběna ze 100% sladového ječmene a destilována v měděných kotlích. Průměrné stáří whisky je 8 let, ale obsahuje také whisky staré až 15 let. Zraje v kombinaci sudů z bílého amerického dubu, francouzských sudů po červeném víně a sudů po pivu. Fermentace o extrémní délce 96 hodin dodává whisky výrazné aroma s květinovými a ovocnými tóny. Za mistrovskou kvalitou Fuji Single Malt stojí Jota Tanaka, uznávaný Master Blender, který se věnuje výrobě whisky již 35 let. Jeho zkušenosti a preciznost přispívají k vytvoření destilátu, který patří mezi to nejlepší, co Japonsko může nabídnout.
Zdroj: Pernod-Ricard
