The Artisan přichází s novým konceptem pátečních degustačních večerů „From Farm to Grill… and Jazz“

The Artisan přichází s novým konceptem pátečních degustačních večerů „From Farm to Grill… and Jazz“

Redakce Redakce foto: se svolením Marriott Hotel Prague

Nový koncept reflektuje celou filozofii The Artisan – důraz na sezónní ingredience od lokálních farmářů, inovativní techniky, minimální produkci odpadu a spojení tradičních chutí s moderní gastronomií.

„V Artisanu je pro nás klíčové, odkud suroviny pocházejí a jak s nimi pracujeme. Chceme hostům ukázat, že skvělé jídlo začíná u výběru těch nejlepších surovin a u poctivé domácí výroby. Každý chod tohoto večera vypráví náš příběh – o řemeslu, respektu k surovinám a radosti z vaření,“ říká David Rejhon, šéfkuchař The Artisan.

Večer startuje v Artisan Baru, kde hosty přivítá signature koktejl Springphony – osvěžující kombinace českého OMG ginu, motýlího květu a domácího bezového sirupu. K němu se servíruje Chef’s Amuse Bouche, první ochutnávka večera.

Hosté se pak vydají na exkluzivní prohlídku kuchyně, která jim přiblíží filozofii zero-waste, práci se sezónními surovinami a skleníkem plným čerstvých bylin i Artisan včelstvy, jejichž med se promítá do menu. Součástí je i ochutnávka domácích specialit, jako jsou fermentovaná zelenina, řemeslné oleje nebo právě med z vlastní produkce.

Hlavní hvězda večera: prémiové maso z Josper grilu

Středobodem zážitku je výběr masových specialit, které jsou připravovány na Josper grilu – ikonickém španělském grilu kombinujícím otevřený oheň s precizní regulací teploty. Hosté si mohou zvolit svůj ideální kousek masa, který doprovází předkrm, degustační porce tří tataráků včetně hovězího s křepelčím žloutkem, lososového s citrusovou kůrou a vegetariánské variace s kozím sýrem.

Na závěr nesmí chybět dezert inspirovaný českými chutěmi, například medový cheesecake s citrónem a tymiánem. Hosté si také odnesou malý dárek – ručně vyráběné pralinky, digestiv na cestu nebo speciální medový suvenýr, jako vzpomínku na výjimečný večer.

Jazz jako rytmus celého večera

Každý chod má svůj vlastní rytmus, od svěžího amuse-bouche až po závěrečný sladký akord v podobě dezertu. A právě jazz dodává celé večeři nenucený, přirozený flow. Celý večer provází jazzové trio, které vytváří atmosféru elegantní, ale uvolněné večeře. V repertoáru zazní jak klasické jazzové skladby, tak české melodie v jazzovém aranžmá.

Zdroj: Marriott Hotel Prague

V srdci Prahy, v architektonické dominanci Masaryčky od Zaha Hadid Architects, vzniká nová gastronomická perla. Jan Horák, přední český šéfkuchař s bohatou zkušeností z michelinských restaurací po...
Diageo propojuje ikony. Firma dala nově dohromady světově nejprodávanější skotskou whisky Johnnie Walker a zpěvačku Sabrinu Carpenter, hvězdu nominovanou na Grammy a fenomén generace Z. Jde přitom o...
Praha má novou zelenou hvězdu luxusu. Fairmont Golden Prague se stal prvním a jediným hotelem v české metropoli, který získal prestižní certifikát Forbes Travel Guide Responsible Hospitality...
Česká sklárna Květná 1794 letos představuje na prestižním veletrhu Maison&Objet v Paříži exkluzivní kolekci skla, která vznikla ve spolupráci s japonským architektem Kengem Kumou. Výsledkem je...
Německá společnost Sushi Circle ze skupiny Wonderfield Group expanduje do Česka. Ve spolupráci se společností Kaufland představila 1. září koncept autentických kiosků nabízejících vysoce kvalitní...
Ve dnech 20. a 21. září se historické prostory Gabriel Loci promění v opravdový chrám agáve. Praha se na dva dny ponoří do esence Mexika prostřednictvím jeho nejikoničtějších destilátů, autentických...
V Česku vznikl spolek Nová česká, jehož cílem je odlehčit, podporovat a propagovat českou kuchyni. Na úvodním setkání, kterého se zúčastnilo téměř devadesát profesionálů z gastronomie, byl podepsán...
Kaviár patří k největším delikatesám gastronomie – a Emirates ho povýšily na skutečný zážitek. První třídou aerolinek ročně projdou tisíce cestujících, kteří si mohou dopřát neomezené množství...
Nakupovat suroviny v makru by mělo být zase o něco jednodušší. Řetězec totiž od srpna nasadil na všech 13 prodejnách nový systém regálových cenovek. Barevné značení má kuchařům i obchodníkům ušetřit...