Fairmont Golden Prague otevřel další restauraci na své adrese. Je jí Greenhouse s pivem, grilem a výhledem na Hrad

Fairmont Golden Prague otevřel další restauraci na své adrese. Je jí Greenhouse s pivem, grilem a výhledem na Hrad

Redakce Redakce foto: se svolením Fairmont Golden Prague

Menu nabízí široký výběr – od grilovaného masa s omáčkami café de Paris, chimichurri nebo pepřovou, přes signature stařené kachní prso, pomalu pečená žebra s křenem, až po rostlinné speciality jako pečený květák s karamelizovaným květákovým pyré a lanýžem.

S otevřením luxusního pětihvězdičkového hotelu Fairmont Golden Prague, který po rozsáhlé rekonstrukci znovu přivítal první hosty v polovině dubna, přichází na pražskou gastronomickou scénu zcela nový podnik – Greenhouse. Restaurace, situovaná v přízemí hotelu a přístupná po nové lávce z Dvořákova nábřeží, spojuje neformální atmosféru s vysokou úrovní kuchyně a je navržena jako místo, kde se rádi potkávají jak hoteloví hosté, tak místní gurmáni.

Greenhouse chce nabídnout to nejlepší z české i mezinárodní kuchyně v moderním a svěžím pojetí. Otevřená kuchyně s grilem Josper a tradičním rožněm Rottiserie, nabídka prémiových piv a tankové Plzně, vín i koktejlů a interiér laděný do přírodních tónů s dominantním měděným barem utvářejí jedinečnou atmosféru. Hosté si své jídlo mohou vychutnat uvnitř stylové restaurace nebo na prostorné terase obklopené zelení s výhledem na Pražský hrad.

Za kuchyní stojí šéfkuchař Alexandr Vraný a společně s Pavlem Brožem, zástupcem kulinářského ředitele celého hotelu, tvoří tým s jasnou vizí. Vraný přináší bohaté zkušenosti z pražského Hiltonu i michelinských restaurací Galvin at Windows a Gordon Ramsay au Trianon. Pavel Brož, který dlouhodobě spolupracuje s Vraným, přináší do týmu důraz na precizní techniku, spolehlivost a detailní znalost moderních kuchařských metod. „Pavel je klíčovou součástí našeho týmu. Sdílíme stejné hodnoty, máme podobný přístup k práci a navzájem se inspirujeme,“ říká Vraný.

Koncepce kuchyně staví na čerstvých a sezónních surovinách, řemeslu a moderní prezentaci. Menu nabízí široký výběr – od grilovaného masa s omáčkami café de Paris, chimichurri nebo pepřovou, přes signature stařené kachní prso, pomalu pečená žebra s křenem, až po rostlinné speciality jako pečený květák s karamelizovaným květákovým pyré a lanýžem. Nechybí ani tatarák z hovězího masa či rajčat, losos uzený přímo v místní kuchyni, nebo poctivé bramborovo-parmazánové gnocchi s lesními houbami a lanýžem. Sladkou tečku obstará například mrkvový dort, medovník nebo tradiční větrník.

Hotel Fairmont Golden Prague se po letech dočkal znovuzrození. Citlivá, ale důkladná rekonstrukce pod vedením ateliéru TaK Architects zachovala původní architektonický ráz brutalistní stavby ze 70. let, zatímco interiér prošel modernizací s důrazem na design, umění a služby na nejvyšší úrovni. Hotel nabízí 320 pokojů, apartmánů a servisovaných rezidencí, špičkové wellness centrum a nově také šest restaurací a barů, které mají ambici stát se nedílnou součástí pražského života.

„Chceme být otevřeným světem nejen pro hotelové hosty. Vytváříme místa, kam Pražané budou chodit na oběd, na pivo, na oslavu i na drink. Greenhouse je jedním z těchto míst – neformální, stylové a chutné,“ říká Gerhard Struger, generální ředitel hotelu Fairmont Golden Prague.

Zdroj: Fairmont Golden Prague

Michelin zveřejnil nový Michelin Guide Německo 2025, který přináší velmi výjimečný moment – dvě nové tříhvězdičkové restaurace: Haerlin v Hamburku a Tohru v Mnichově. Celkem 341 oceněných podniků...
Karlovarský Grandhotel Pupp se na jeden den proměnil v epicentrum kulinární vášně. V pondělí 30. června se tu odehrálo národní kolo prestižní světové soutěže Bocuse d’Or, ve kterém se utkali tři...
Pozornost gurmánského světa se před pár dny upřela do dánského regionu Odsherred, kde se konal slavnostní ceremoniál Michelin Guide Nordic Countries 2025. Tato každoroční událost, letos situovaná do...
Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.