Populární pražský fine diningový Field Restaurant šéfkuchaře Radka Kašpárka oceněný michelinskou hvězdou se hostům otevře 25. května 2020. Ve všední dny se bude ve Fieldu opět podávat oblíbené obědové menu, tříchodové s kávou bude stát 590 Kč, dva chody s kávou potom 490 Kč.
Field s michelinskou hvězdou
Šéfkuchař Radek Kašpárek (38) se inspiruje ve Skandinávii a jeho sezónní menu nezakrývají svůj přírodní původ – a někdy doslova návrat ke kořenům. Radek je fanouškem moderní kuchyně s důrazem na přímočarou a nepřikrášlovanou prezentaci surovin. Rád bez zbytečných okolků servíruje silné chutě a jeho pojetí pokrmů jsou často velmi neočekávaná.
„Vedle našich stálých zákazníků bychom rádi ve Fieldu přivítali i mimopražské hosty, kteří by chtěli vyzkoušet michelinský zážitek za přátelské ceny a třeba spojit výlet do Prahy s obědem nebo večeří ve Fieldu,“ říká šéfkuchař, který plánuje hned několik novinek.
Nově bude restaurace nabízet šestichodové degustační menu a to za 1.800 Kč. K němu si hosté budou moci vybrat ze dvou variant vinného párování, případně zajímavé nealko párování. Zachované zůstane klasické desetichodové degustační menu, které se bude podávat za 3.200 Kč a také nabídka à la carte. Restaurace začala přijímat rezervace a těší se na novou sezónu.
Radek Kašpárek k tomu říká: „Obvykle tvoří více než polovinu našich hostů cizinci, o které teď Praha přišla. My to ale vnímáme pozitivně, jako výzvu oslovit nové české zákazníky, kteří o návštěvě michelinské restaurace zatím jen přemýšleli. Věříme, že si z několika variant našich menu vyberou a okusí jedinečnou gastronomii ve stylu Fieldu."
Field Restaurant otevřel v roce 2014 a pod vedením Radka Kašpárka získal v březnu roku 2016 michelinskou hvězdu, kterou každý rok spolu se svým týmem obhajuje. Na vyhlášení a obhajobu roku 2020 vzhledem ke koronavirové pandemii stále čeká.
Zdroj: TZ
