„Ostravsko není žádná gastronomická mekka, ale je autentické a baví mě se v tom šťourat. Třeba taková bulharka, což je standardní šichťácká pomazánka, je super. Na Slezsku se hodně valí knedlíčky. Takže knedlík, kluzek, lokša – všechny tyto bramborové věci. Naše techniky jsou složitější, není to tak, že bych dostal do ruky meruňku, nakrojil ji a pleskl na talíř. Je pro mě důležité, aby lidé v jídle, které jim servíruji, poznávali místní kuchyni a byli překvapení, že to není kočkopes,“ říká David Mecko, šéfkuchař restaurace Cattaleya v Čeladné.
Kryštof Hordina: Přijde host do baru… A je to úplně jiné než před pěti lety
„Host si v baru nekupuje koktejl, ale servis. A právě to odlišuje prémiový bar od průměrného. Na barmanovi je, aby to poznal a dokázal jeho potřebu vyřešit,“ říká Kryštof Hordina, ambasador prémiových...
Kryštof Hordina: Přijde host do baru… A je to úplně jiné než před pěti lety
„Host si v baru nekupuje koktejl, ale servis. A právě to odlišuje prémiový bar od průměrného. Na barmanovi je, aby to poznal a dokázal jeho potřebu vyřešit,“ říká Kryštof Hordina, ambasador prémiových...