„Káva v mé kavárně automaticky kopíruje sezonu. Nabídka slaného je bolavou patou spousty kaváren, včetně té mé. Dezert dotváří pocit z kavárny,“ říká Adam Neubauer, trojnásobný držitel titulu Barista roku a majitel brněnského Monogram Espresso Baru.
Adam Neubauer: Kavárna má být o atmosféře a to vás na kurzu nenaučí

Adam Neubauer: Kavárna má být o atmosféře a to vás na kurzu nenaučí

„Káva v mé kavárně automaticky kopíruje sezonu. Nabídka slaného je bolavou patou spousty kaváren, včetně té mé. Dezert dotváří pocit z kavárny,“ říká Adam Neubauer, trojnásobný držitel titulu Barista roku a majitel brněnského Monogram Espresso Baru.
Jan Stávek: Víno je multidisciplinární záležitost. Skutečně se vínem bavíme
Jan Stávek: Víno je multidisciplinární záležitost. Skutečně se vínem bavíme
„Snažíme se vínu neplést do cesty. Je super, když chce člověk proces výroby vína poznat do hloubky. Určitě je dobře, že se agroturistika na Moravě zvedá,“ říká vinař Jan Stávek.
„Snažíme se vínu neplést do cesty. Je super, když chce člověk proces výroby vína poznat do hloubky. Určitě je dobře, že se agroturistika na Moravě zvedá,“ říká vinař Jan Stávek.
Peter Szamuhel: Food truck vs. kamenná reštaurácia. Vo food trucku pre mňa prevažujú výhody
Peter Szamuhel: Food truck vs. kamenná reštaurácia. Vo food trucku pre mňa prevažujú výhody
„Food truck nie je len nejaká krabica postavená niekde. Je to o ľuďoch, ktorí vedeli variť, ale nemali peniaze na to vybudovať reštauráciu. Najviac záleží na kvalitnej surovine,“ hovorí Peter...
„Food truck nie je len nejaká krabica postavená niekde. Je to o ľuďoch, ktorí vedeli variť, ale nemali peniaze na to vybudovať reštauráciu. Najviac záleží na kvalitnej surovine,“ hovorí Peter...
Milan Bukovský: Atelier roste a vyvíjí se nejenom s námi, ale i s našimi hosty
Milan Bukovský: Atelier roste a vyvíjí se nejenom s námi, ale i s našimi hosty
„Občas u nás nastávají radikálnější změny v krátkém časovém období. Šíře a množství konceptů, které mají nějaké standardy, pozvednou českou gastronomii,“ říká Milan Bukovský, barman a spolumajitel...
„Občas u nás nastávají radikálnější změny v krátkém časovém období. Šíře a množství konceptů, které mají nějaké standardy, pozvednou českou gastronomii,“ říká Milan Bukovský, barman a spolumajitel...
Marián Podola: U Gordona Ramsaye šla lidskost stranou
Marián Podola: U Gordona Ramsaye šla lidskost stranou
Provozuje restauraci ve Švýcarských Alpách, otvíral restauraci Maze v hotelu Hilton Old Town a po roce s ní získal hvězdu Michelin Guide. „Po té, co jsem odešel od Ramsaye, jsem se dával asi rok...
Provozuje restauraci ve Švýcarských Alpách, otvíral restauraci Maze v hotelu Hilton Old Town a po roce s ní získal hvězdu Michelin Guide. „Po té, co jsem odešel od Ramsaye, jsem se dával asi rok...
Michal Nevrlý: V Super Panda Circusu máte zavřít dveře a pak už nejste v Brně
Michal Nevrlý: V Super Panda Circusu máte zavřít dveře a pak už nejste v Brně
„Náš bar má být něco nevšedního. Zavřeš dveře a potřebuješ úlet. Kdybych nebyl barman, tak jsem režisér a dávám ty své úlety do filmu. Po lockdownu je mnohem větší poptávka po nealko koktejlech,“...
„Náš bar má být něco nevšedního. Zavřeš dveře a potřebuješ úlet. Kdybych nebyl barman, tak jsem režisér a dávám ty své úlety do filmu. Po lockdownu je mnohem větší poptávka po nealko koktejlech,“...
Tereza Gondková: Bratr chtěl riskovat, Ollies pak rychle rostlo. Chci se věnovat hlavně cukrařině
Tereza Gondková: Bratr chtěl riskovat, Ollies pak rychle rostlo. Chci se věnovat hlavně cukrařině
Jejich tržby za 8 let vzrostly ze 3 na 80 milionů. „Ze začátku jsem nevěděla, do čeho jdu. Risk nám hodně pomohl. Máme v nabídce i hodně veganských dezertů,“ říká Tereza Gondková, cukrářka a...
Jejich tržby za 8 let vzrostly ze 3 na 80 milionů. „Ze začátku jsem nevěděla, do čeho jdu. Risk nám hodně pomohl. Máme v nabídce i hodně veganských dezertů,“ říká Tereza Gondková, cukrářka a...
André Lenard: Hruškovice mi voní víc
André Lenard: Hruškovice mi voní víc
„Z dětství si pamatuji kádě ve Vizovicích a tu vůni ovoce. Česká kuchyně není tak rozmanitá jako ta francouzská. Interiéry restaurací Field a La Degustation Bohême Bourgeoise vypadají jako čekárna u...
„Z dětství si pamatuji kádě ve Vizovicích a tu vůni ovoce. Česká kuchyně není tak rozmanitá jako ta francouzská. Interiéry restaurací Field a La Degustation Bohême Bourgeoise vypadají jako čekárna u...
Petr Svoreň: V kuchyni vyžaduji kreativní týmovou práci. Ať je v tom život, ne rutina
Petr Svoreň: V kuchyni vyžaduji kreativní týmovou práci. Ať je v tom život, ne rutina
„Na à la carte by mělo být co nejvíce surovin od místních a menších dodavatelů, u kterých vím, že tomu dali tu lásku, kterou my pak dáváme tomu jídlu. Ať je to v symbióze,“ říká Petr Svoreň,...
„Na à la carte by mělo být co nejvíce surovin od místních a menších dodavatelů, u kterých vím, že tomu dali tu lásku, kterou my pak dáváme tomu jídlu. Ať je to v symbióze,“ říká Petr Svoreň,...
Viktor Šolc: Gin & tonic potřebuje kvalitní tonic, jinak se ochudíte o zážitek
Viktor Šolc: Gin & tonic potřebuje kvalitní tonic, jinak se ochudíte o zážitek
„Když si pořídíte sportovní auto a dáte na něj levné pneumatiky, ta jízda bude příšerná. Neužijete si to. A stejné je to i v případě levného toniku pro koktejl gin & tonic ,“ říká Viktor Šolc,...
„Když si pořídíte sportovní auto a dáte na něj levné pneumatiky, ta jízda bude příšerná. Neužijete si to. A stejné je to i v případě levného toniku pro koktejl gin & tonic ,“ říká Viktor Šolc,...

Přihlásit se k odběru newsletteru

Chcete dostávat pravidelně exkluzivní obsah přímo do vaší emailové schránky?
Odesláním formuláře souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů.

Prosím, povolte javascriptu odeslat tento formulář