Daniel Šperka: Pokud milujete kávu, nebojíte se vlhka a špíny na oblečení, tak si zajeďte na kávovou farmu
„Jsme kávoví holisti. Skutečně nás zajímá vše, co vstupuje do procesu, při kterém vzniká dobrá káva. Sběrem kávových třešní bych se určitě neuživil,“ říká Daniel Šperka z brněnské pražírny QB coffee...
„Jsme kávoví holisti. Skutečně nás zajímá vše, co vstupuje do procesu, při kterém vzniká dobrá káva. Sběrem kávových třešní bych se určitě neuživil,“ říká Daniel Šperka z brněnské pražírny QB coffee...
Markéta Pavleje: K profesionální kuchyni mám velký respekt
„Přežíráme se. Cestou je používat selský rozum. Náhražky masa mi připadají nepřirozené. Ráda bych pomohla některým restauracím se sociálními sítěmi, proto vznikl nový projekt,“ říká influencerka a...
„Přežíráme se. Cestou je používat selský rozum. Náhražky masa mi připadají nepřirozené. Ráda bych pomohla některým restauracím se sociálními sítěmi, proto vznikl nový projekt,“ říká influencerka a...
Adam Neubauer: Kavárna má být o atmosféře a to vás na kurzu nenaučí
„Káva v mé kavárně automaticky kopíruje sezonu. Nabídka slaného je bolavou patou spousty kaváren, včetně té mé. Dezert dotváří pocit z kavárny,“ říká Adam Neubauer, trojnásobný držitel titulu...
„Káva v mé kavárně automaticky kopíruje sezonu. Nabídka slaného je bolavou patou spousty kaváren, včetně té mé. Dezert dotváří pocit z kavárny,“ říká Adam Neubauer, trojnásobný držitel titulu...
Jan Stávek: Víno je multidisciplinární záležitost. Skutečně se vínem bavíme
„Snažíme se vínu neplést do cesty. Je super, když chce člověk proces výroby vína poznat do hloubky. Určitě je dobře, že se agroturistika na Moravě zvedá,“ říká vinař Jan Stávek.
„Snažíme se vínu neplést do cesty. Je super, když chce člověk proces výroby vína poznat do hloubky. Určitě je dobře, že se agroturistika na Moravě zvedá,“ říká vinař Jan Stávek.
Peter Szamuhel: Food truck vs. kamenná reštaurácia. Vo food trucku pre mňa prevažujú výhody
„Food truck nie je len nejaká krabica postavená niekde. Je to o ľuďoch, ktorí vedeli variť, ale nemali peniaze na to vybudovať reštauráciu. Najviac záleží na kvalitnej surovine,“ hovorí Peter...
„Food truck nie je len nejaká krabica postavená niekde. Je to o ľuďoch, ktorí vedeli variť, ale nemali peniaze na to vybudovať reštauráciu. Najviac záleží na kvalitnej surovine,“ hovorí Peter...
Milan Bukovský: Atelier roste a vyvíjí se nejenom s námi, ale i s našimi hosty
„Občas u nás nastávají radikálnější změny v krátkém časovém období. Šíře a množství konceptů, které mají nějaké standardy, pozvednou českou gastronomii,“ říká Milan Bukovský, barman a spolumajitel...
„Občas u nás nastávají radikálnější změny v krátkém časovém období. Šíře a množství konceptů, které mají nějaké standardy, pozvednou českou gastronomii,“ říká Milan Bukovský, barman a spolumajitel...
Marián Podola: U Gordona Ramsaye šla lidskost stranou
Provozuje restauraci ve Švýcarských Alpách, otvíral restauraci Maze v hotelu Hilton Old Town a po roce s ní získal hvězdu Michelin Guide. „Po té, co jsem odešel od Ramsaye, jsem se dával asi rok...
Provozuje restauraci ve Švýcarských Alpách, otvíral restauraci Maze v hotelu Hilton Old Town a po roce s ní získal hvězdu Michelin Guide. „Po té, co jsem odešel od Ramsaye, jsem se dával asi rok...
Michal Nevrlý: V Super Panda Circusu máte zavřít dveře a pak už nejste v Brně
„Náš bar má být něco nevšedního. Zavřeš dveře a potřebuješ úlet. Kdybych nebyl barman, tak jsem režisér a dávám ty své úlety do filmu. Po lockdownu je mnohem větší poptávka po nealko koktejlech,“...
„Náš bar má být něco nevšedního. Zavřeš dveře a potřebuješ úlet. Kdybych nebyl barman, tak jsem režisér a dávám ty své úlety do filmu. Po lockdownu je mnohem větší poptávka po nealko koktejlech,“...
Tereza Gondková: Bratr chtěl riskovat, Ollies pak rychle rostlo. Chci se věnovat hlavně cukrařině
Jejich tržby za 8 let vzrostly ze 3 na 80 milionů. „Ze začátku jsem nevěděla, do čeho jdu. Risk nám hodně pomohl. Máme v nabídce i hodně veganských dezertů,“ říká Tereza Gondková, cukrářka a...
Jejich tržby za 8 let vzrostly ze 3 na 80 milionů. „Ze začátku jsem nevěděla, do čeho jdu. Risk nám hodně pomohl. Máme v nabídce i hodně veganských dezertů,“ říká Tereza Gondková, cukrářka a...