Začalo to cestou do amazonského pralesa. A pokračovalo nápadem, že likér nemusí být jen sladký závěr večera, ale nositel příběhu, surovin i hodnot. Alex Kratěna, český barman, který spoluvytvářel moderní barovou scénu v Londýně i Barceloně, přichází s novinkou: MUYU – prémiovým likérem inspirovaným přírodou a navrženým pro barmany, kteří hledají víc než jen chuť.
„MUYU znamená v kečuánštině semínko. Každá ingredience musí nejdřív vyrůst, dozrát, být sklizena. Až pak může vzniknout něco výjimečného,“ říká Kratěna. MUYU je výsledkem jeho spolupráce s dalšími hvězdami světové barové scény – Monicou Berg a Simonem Caporalem – a zároveň odpovědí na rostoucí zájem o udržitelnost, transparentnost a sofistikovaný přístup k nápojům. Tři výrazné příchutě, výroba v nizozemské likérce a aktivní přítomnost i na českém trhu – MUYU je víc než likér. Je to koncept.
Parfém mezi likéry
MUYU funguje v mixologii i samostatně. „Chtěli jsme vytvořit produkt, který bude čistý, poctivý a zároveň inspirativní. Něco, co obstojí samo o sobě, ale zároveň se dobře propojí s dalšími chutěmi,“ dodává Kratěna.
MUYU likéry jsou celkem tři. Každá z příchutí je autorským podpisem jednoho z tvůrců a všechny byly inspirovány světem luxusních parfémů:
- Jasmine Verte – vytvořila Monica Berg: lehká, florální kombinace jasmínu, yuzu a bílé čokolády
- Chinotto Nero – navrhl Simone Caporale: temný, hořký likér s pomerančovou kůrou, myrtou a kořením
- Vetiver Gris – za kterým stojí Alex Kratěna: zemitý, suchý profil s vetiverem, citronovou kůrou a pačuli
A jak MUYU pít? „Já miluju Vetiver Negroni a taky Vetiver Highball s grepovou sodou. Obě varianty krásně podtrhují charakter likéru a zároveň jsou osvěžující,“ doporučuje Kratěna.
Výroba probíhá ve spolupráci s tradiční nizozemskou likérkou De Kuyper, která má více než tři století zkušeností. „Nechtěli jsme začínat někde v garáži. Potřebovali jsme partnera, který zvládne komplexní chutě a technologii, aniž by přebíjel náš záměr,“ vysvětluje Kratěna.
Inspirace přírodou, vedená odpovědností
Všechny suroviny v MUYU pocházejí z ověřených zdrojů, bez použití umělých dochucovadel a barviv. Projekt staví na transparentnosti a respektu k přírodě i hostům. „Dnes lidé víc než dřív, přemýšlí o tom, co pijí a odkud to pochází. MUYU jim nabízí možnost spojit chuť s udržitelnými hodnotami,“ doplňuje Kratěna.
Česká scéna jako jeden z prvních trhů
Jedním z prvních trhů, kde MUYU našlo uplatnění, byla Česká republika. Distribuci zajišťuje společnost Fenix Drinks, kterou vedou Samer Selbak a Jan Braniš. Díky nim se MUYU dostalo do rukou barmanů, kteří se zaměřují na kvalitu a detail. „Od začátku bylo jasné, že MUYU není jen o produktu, ale i o přístupu. Chtěli jsme ho představit těm, kteří přemýšlí podobně – s respektem k řemeslu i udržitelnosti,“ říká Samer Selbak. A dodává: „Ve Fenix Drinks cíleně hledáme, dovážíme a následně budujeme malé, autentické a transparentní značky, které nás baví. Jsou to značky, které se něčím odlišují, mají svůj příběh a stojí za nimi konkrétní lidé, se kterými je radost spolupracovat.“
Jedním z prvních podniků, které MUYU zalistovaly, byla pražská Alma Bar & Lounge. Dnes je součástí prestižního výběru 50 Best Discovery a potvrzuje, že i česká scéna má co nabídnout na mezinárodní úrovni.
„MUYU není jen produkt. Je to přístup. Výzva k tomu, aby barová scéna nezapomínala na to, odkud chutě pocházejí – a kam mohou vést. Ať už se podává čistý, nebo jako součást signature koktejlů, je v něm vždy přítomná myšlenka pomalého zrání a pečlivé práce,“ uzavírá Alex Kratěna.
Zdroj: Fenix drinks
