Michelin Guide Tokyo 2022 – Stále na špici světových michelinských restaurací

Michelin Guide Tokyo 2022 – Stále na špici světových michelinských restaurací

Redakce Redakce foto: se svolením Crony

Tokio letos potvrdilo svou pozici města s největším počtem restaurací oceněných michelinskou hvězdou. Jak to tedy vypadá?

Celkem je v Tokiu přesně 203 restaurací s hvězdou od MICHELIN Guide, což je méně než loni, kdy jich bylo 212. To městu ale první místo v počtu oceněných restaurací nevezme. Všech 12 tokijských tříhvězdičkových restaurací si letos udrželo své hodnocení, tři z nich – Kanda, Joël Robuchon a Quintessence – již patnáctým rokem v řadě, což je nevídaný úspěch.

Tři jednohvězdy si polepšily na dvě michelinské hvězdy, konkrétně sushi restaurace Nihonbashi-kakigaracho Sugita ve stylu Edomae, francouzská restaurace Asahina Gastronome a minimalistická evropská restaurace Crony. Celkový počet dvouhvězdičkových restaurací ve městě tak vzrostl na 41.

Nově bylo do průvodce zařazeno 21 restaurací, čímž se celkový počet jednohvězdičkových restaurací v Tokiu zvýšil na 150, a 35 restaurací bylo zařazeno do kategorie Bib Gourmand. Průvodce udělil 14 zelených hvězdy Michelin Green Star za udržitelný přístup, což je o 8 více než loni.

Zvláštní ocenění získali Hiroyuki Kanda, který převzal ocenění Chef Mentor Award, a Mayuka Arai, která získala ocenění za servis.

Celý seznam restaurací zapsaný v MICHELIN Guide Tokyo naleznete ZDE.

Zdroj: guide.michelin.com

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...