Michelin Guide Tokyo 2022 – Stále na špici světových michelinských restaurací

Michelin Guide Tokyo 2022 – Stále na špici světových michelinských restaurací

Redakce Redakce foto: se svolením Crony

Tokio letos potvrdilo svou pozici města s největším počtem restaurací oceněných michelinskou hvězdou. Jak to tedy vypadá?

Celkem je v Tokiu přesně 203 restaurací s hvězdou od MICHELIN Guide, což je méně než loni, kdy jich bylo 212. To městu ale první místo v počtu oceněných restaurací nevezme. Všech 12 tokijských tříhvězdičkových restaurací si letos udrželo své hodnocení, tři z nich – Kanda, Joël Robuchon a Quintessence – již patnáctým rokem v řadě, což je nevídaný úspěch.

Tři jednohvězdy si polepšily na dvě michelinské hvězdy, konkrétně sushi restaurace Nihonbashi-kakigaracho Sugita ve stylu Edomae, francouzská restaurace Asahina Gastronome a minimalistická evropská restaurace Crony. Celkový počet dvouhvězdičkových restaurací ve městě tak vzrostl na 41.

Nově bylo do průvodce zařazeno 21 restaurací, čímž se celkový počet jednohvězdičkových restaurací v Tokiu zvýšil na 150, a 35 restaurací bylo zařazeno do kategorie Bib Gourmand. Průvodce udělil 14 zelených hvězdy Michelin Green Star za udržitelný přístup, což je o 8 více než loni.

Zvláštní ocenění získali Hiroyuki Kanda, který převzal ocenění Chef Mentor Award, a Mayuka Arai, která získala ocenění za servis.

Celý seznam restaurací zapsaný v MICHELIN Guide Tokyo naleznete ZDE.

Zdroj: guide.michelin.com

Vypadá to jako lízátko a chutná jako kuře… KFC Fresquito je limitovaná edice populárního španělského bonbonu Fresquito, která vznikla ve spolupráci mezi značkami KFC a Fiesta. Novinka je na trhu od...
Prestižní soutěž zaměřená na mixování drinků z populárního portského vína značky Graham’s má za sebou české finále. Do finále postoupili zástupci pražských barů a jeden finalista z Náchoda. Finále...
Makro ČR přináší na český trh vlastní značku zmrzlin a nanuků Fine Life, které se mohou směle postavit vedle zavedených A-brandů. Nová řada, určená především pro segment maloobchodu a HoReCa, nabízí...
Po úspěšném uvedení na trh v Evropě přichází nejnovější inovace Sarti Rosa od Gruppo Campari na český trh. Společnost Ultra Premium Brands, výhradní distributor značek skupiny Gruppo Campari v...
V sobotu 24. května 2025 se v historických prostorách Novoměstské radnice na Karlově náměstí uskuteční již 11. ročník festivalu Praha pije víno. Tento prestižní vinařský svátek se zaměřuje na...
Kategorie funkčních vod, tedy minerálních vod obohacených o vitamíny a přírodní extrakty, zažívá díky Mattoni 1873 v Česku doslova revoluci.
Šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút tentokrát připravil na Václavském náměstí menu, ve kterém se snoubí japonský minimalismus s harmonickou chutí.
Prémiová vodka se tím snaží reagovat na kulturní posun směrem k uvědomělejší a hodnotově orientované konzumaci alkoholu.
Začalo to cestou do amazonského pralesa. A pokračovalo nápadem, že likér nemusí být jen sladký závěr večera, ale nositel příběhu, surovin i hodnot. Alex Kratěna, český barman, který spoluvytvářel...