Jak se válka na Ukrajině může promítnout do vaší snídaně? Velmi!

Jak se válka na Ukrajině může promítnout do vaší snídaně? Velmi!

Redakce Redakce foto: Fethi Belaid

Pokud konflikt s Ruskem naruší rozsáhlou zemědělskou produkci v zemi, budou spotřebitelé, kteří již nyní platí za potraviny více, čelit další inflační vlně.

Dokonce i v zemích vzdálenějších od Ukrajiny by spotřebitelé, sedící nad svým talířem, mohli pocítit dopady války. Po dvou covidových letech problémů v dodavatelském řetězci mají světové potravinářské společnosti jen málo nástrojů, jak ochránit zákazníky před dalším zdražováním potravin.

Podle Mezinárodního institutu pro výzkum potravinové politiky (International Food Policy Research Institute) se během tří desetiletí od rozpadu Sovětského svazu stal černomořský region významným dovozcem obilí. Rusko a Ukrajina produkují přibližně třetinu světové pšenice, čtvrtinu ječmene a téměř tři čtvrtiny slunečnicového oleje.

Válka na Ukrajině hrozí výrazným narušením těchto dodávek, pokud boje poškodí přístavy v zemi nebo zabrání výsadbě a sklizni plodin. Nejvíce ohroženy se zdají být země Blízkého východu a sever Afriky, které dovážejí hodně obilí z Ukrajiny, zatímco Evropská unie získává 6,4 % svého celkového dovozu potravin z Ruska a Ukrajiny dohromady. Spojené státy s těmito dvěma zeměmi obchodují s potravinami méně, ale i tak se dá předpokládat, že určité dopady prostřednictvím globálních komoditních trhů pocítí.

Podle IFPRI bylo z Ukrajiny vyvezeno přibližně 80 % loňské sklizně pšenice a další úroda je již zaseta. Výsadba dalších plodin, jako je kukuřice, která má být sklizena letos na jaře, stejně jako sklizeň pšenice vysazené loni na podzim, by však mohla být narušena válkou.

Velcí výrobci potravin, jako jsou Nestlé a Kellogg's, by měli být schopni najít dodávky jinde, protože zejména rostoucí ceny pšenice povzbudily zemědělce k většímu pěstování. Plocha určená k setí ozimé pšenice v USA byla například nejvyšší za posledních šest let. Zásoby obilí jsou však stále omezené. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) by měl poměr celosvětových zásob obilovin k jejich spotřebě, který je bedlivě sledovaným ukazatelem podílu zásob na roční poptávce, letos činit 28,7 %, zatímco před čtyřmi lety to bylo 31,9 %. Ceny rostlinných olejů, jejichž je Ukrajina významným producentem, byly rekordní již před invazí.

Výrobky z obilí, jako jsou chléb a snídaňové cereálie, by tedy opět mohly v supermarketech zdražit. Dražší obilí také zvedá cenu krmení pro zvířata, což následně ovlivňuje ceny masa. Spotřebitelé v mnoha rozvojových zemích se již letos potýkají s dvoucifernou inflací potravin.

Západ se zatím vyhnul sankcím vůči ruské energetice. Pokud se tato politika změní, vyšší ceny zemního plynu, tedy hlavní vstupní suroviny pro zemědělská hnojiva, by rovněž zdražily výrobu a nákup potravin.

Potravinářské společnosti se musely od začátku pandemie před dvěma lety pohotově vypořádat s problémy v dodavatelském řetězci. To by jim mělo pomoci obejít všechny nové překážky, které se jim postaví do cesty. Jejich schopnost chránit zákazníky před další inflací efektivnějším provozem vlastních továren je však po několika čtvrtletích růstu vlastních nákladů na pracovní sílu, dopravu a balení omezená. Bez rychlého ukončení konfliktu na Ukrajině čeká nakupující v supermarketech pravděpodobně další kolo nepříjemného nárůstu cen.

Zdroj: The Wall Street Journal

Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.
Prostředí a interiér v koloniálním stylu jsou inspirovány atmosférou New Yorku 30. let minulého století. Noblesně ikonické jsou i služby – špičkový servis a prezentace koktejlů, prémiových...
The Monkey Bar servíruje novou dávku kreativity – tapas a koktejlové menu inspirované čtyřmi kontinenty vás vezme na dobrodružnou cestu za chutěmi, které potěší jazyk i oko. Čeká vás 16 drinků,...
Jemná alchymie tří surovin, bylinek a kuchařské intuice. Přesně to a nic víc – podle šéfkuchaře Daniela Kukačky – stačí k velkému gastronomickému zážitku. Ve Vallmo se totiž neřídí trendy, ale...