Ducassův "Burgal" nově v menu Air France

Ducassův "Burgal" nově v menu Air France

Redakce Redakce foto: se svolením Air France

Společnost Air France představila ve spolupráci se šéfkuchaři Alainem Ducassem, Francoisem Adamskim a Chloé Charlesem nové menu ve svých salóncích na pařížském letišti CDG.

Jídla v salóncích dopravce pro dálkové lety v terminálu 2E (haly K, L a M) vytvořila společnost Ducasse Paris a patří mezi ně i "Burgal" - rostlinný burger, který je k dostání také v burgerovém bistru šéfkuchaře Alaina Ducasse v pařížské čtvrti Bastille.

Burgal je popisován jako "plně vegetariánská a zdravá alternativa tradičního hamburgeru" a skládá se z veganské brioškové housky, zeleninové a luštěninové placky, pikantní veganské majonézy s nakládanou zeleninou a lilkového kaviáru.

 

Hosté si budou moci vybrat také salát a charakteristické koření s nerafinovanými produkty či dochucovadla bez přidaného tuku a cukru. Jako dezert bude nabízena čokoládová pralinka připravená exkluzivně pro Air France. V salonku pro krátké a střední tratě v terminálu 2F se mezitím François Adamski spojil s šéfkuchařkou Chloé Charles, aby vytvořili nové pokrmy, které budou zavedeny v nadcházejících měsících.

V současné době jsou v nabídce uzené krevety v pikantní omáčce se sezónní zeleninou, jehněčí plecko s kořením, redukovanou šťávou, krupicová kaše s kandovanou zeleninou a rýže Camargue restovaná a ochucená západoindickým kořením a jarní zeleninovou brunoise.

Zdroj: Tisková zpráva Air France

Tři, dvě i jedna hvězda se odevzdávaly před několika málo dny u příležitosti udílení prestižních ocenění Michelin Guide ve Francii. Nechyběly ani zelené hvězdy, které restaurace dostávají za...
Špičkovou gastronomickou událost, evropské finále Bocuse d´Or, která se konalo 19. a 20. března v norském Trondheimu, zakončilo vyhlášení deseti nejlepších postupujících evropských týmů, mezi které...
Hit posledních let - všemi milovaný medvědí česnek se v nejbližších dnech vrátí na menu populární pražské La Verandy. Jak bude vypadat menu?
Přihlásit se je možné až do 20. března 2024. Národní finále se uskuteční 14. dubna a na vítěze pak čeká pozvánka na mezinárodní kolo v Portu i s letenkou a ubytováním. To se uskuteční mezi 19. a 22....
Hotel Hilton Prague tak ukazuje, že i prestižní hotely mohou být součástí pozitivních a udržitelných trendů v gastronomii.
Nová ochucená Becherovka je založena na perfektně vyvážené kombinaci šťavnatého pomeranče se špetkou štiplavého zázvoru a jemnou chutí bylin. Nižší procento alkoholu z likéru dělá perfektní volbu...
Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.