Macarons. Vlad Ryasnyy vydává svou první cukrářskou knihu. Nazývá ji makronkovou biblí

Macarons. Vlad Ryasnyy vydává svou první cukrářskou knihu. Nazývá ji makronkovou biblí

Redakce Redakce foto: se svolením Sugar Life

Cukrář Vlad Ryasnyy vydává svoji první knihu nazvanou Macarons. V ní představí nejen historii slavného dezertu a různé možnosti výroby a náplní, ale prozradí také, jak makronky správně skladovat.

Součástí dvojjazyčné knihy jsou QR kódy s odkazy na návodná videa pro ještě lepší srozumitelnost. Cukrářským mistrem se tak bude moct stát každý. Kniha, která vyjde ve druhé polovině října, je již nyní v předprodeji na e-shopu Sugar Life.

Značka Sugar Life nabízí ručně vyráběné džemy, ořechové pomazánky, nugáty a granoly, u nichž si Vlad Ryasnyy zakládá na originálních chuťových kombinacích, které utkví v paměti. Kromě toho se své výrobky snaží dělat maximálně rostlinně, aby si je mohli dopřát i ti, kdo mají alergie či jiná potravinová omezení. V tomto ohledu se největší Vladovou vášní staly makronky, jejichž recepturu vyvíjel po tři roky. Dnes díky tomu dokáže svým zákazníkům nabídnout oblíbený dezert ve 100% rostlinné variantě, a přece chuťově vyladěný na nejvyšší možnou míru.

Cukrářský kurz v tištěné podobě

Kniha obsahuje veškeré Vladovy znalosti, týkající se přípravy klasických makronek. Vysvětluje, jak správně připravit ořechové těsto podle různých cukrářských směrů a také možnosti jeho ochucení. Ukazuje, jak má těsto správně vypadat, a radí, jak napravit nevydařené pokusy. Nabízí také řešení, jak naložit s nepovedenými makronkovými skořápkami. Nechybí také stručná historie makronek spolu s recepturou na jejich původní variantu.

Další kapitola se věnuje náplním do makronek, které mohou mít různou podobu – od šlehané ganache přes ovocné confitures až po karamel. Také příchutím se meze nekladou, a tak čtenáři v knize najdou návod například na exotické, sýrové nebo alkoholické náplně. Kromě klasických makronek kniha obsahuje i postupy pro výrobu makronkových dortů, monoporcí a zmrzlinových sendvičů, které vznikly ve spolupráci s cukrářkou Helenou Fléglovou. Receptury doprovází QR kódy s odkazy na návodná videa pro lepší srozumitelnost.

„Jsem přesvědčený, že díky detailně popsaným postupům doplněným o názorná videa si knihu užije jak profesionál, tak začátečník. Upozorňuji také na nejčastější chyby při šlehání sněhu nebo barvení makronkového těsta. Teorii přikládám stejnou váhu jako recepturám, i proto má kniha 340 stran. Neskromně ji tak nazývám makronkovou biblí,“ uvádí Vlad Ryasnyy.

Cukrářská kniha Macarons je nejen nabitá informacemi, ale také krásnými fotografiemi, díky kterým se stane ozdobou každé knihovny. Veškerý text je uvedený v českém a anglickém jazyce.

Vydání je naplánované na druhou polovinu října, na e-shopu Sugar Life je v předprodeji za 1490 Kč již nyní. Prvních 250 zájemců navíc dostane svůj výtisk podepsaný Vladem Ryasnyym a obdrží 20% slevu na další nákup na e-shopu Sugar Life. Slevový kód dorazí v elektronické podobě ihned po zaplacení objednávky.

Zdroj: Tisková zpráva Sugar Life

Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.
Prostředí a interiér v koloniálním stylu jsou inspirovány atmosférou New Yorku 30. let minulého století. Noblesně ikonické jsou i služby – špičkový servis a prezentace koktejlů, prémiových...
The Monkey Bar servíruje novou dávku kreativity – tapas a koktejlové menu inspirované čtyřmi kontinenty vás vezme na dobrodružnou cestu za chutěmi, které potěší jazyk i oko. Čeká vás 16 drinků,...
Jemná alchymie tří surovin, bylinek a kuchařské intuice. Přesně to a nic víc – podle šéfkuchaře Daniela Kukačky – stačí k velkému gastronomickému zážitku. Ve Vallmo se totiž neřídí trendy, ale...