Jarní chuťová exploze v Trezoru Špork

Jarní chuťová exploze v Trezoru Špork

Redakce Redakce foto: se svolením Trezor Špork

V kalendářích i v menu Trezoru Marka Fichtnera v pražské restauraci Červený Jelen neochvějně vládne jaro.

Nové sezónní menu executive chefa Marka Fichtnera, čerstvého držitele 2. místa v anketě Zlatý kuchař 2023, head chefa Františka Hrdiny a jejich týmu je plné produktů s tímto ročním obdobím tradičně spojených. Je mezi nimi třeba chřest, jehněčí maso, pampelišky nebo medvědí česnek. Svěží jarní menu je podáváno v elegantních gočárovských prostorech bývalého bankovního trezoru každý týden od úterý do soboty od 18 hodin.

A na co se můžete těšit? Z předkrmů to je například Zahrádka z mladé zeleniny s bramborovou pěnou, chlebovou hlínou, pampeliškovým dresinkem a mrkvovou zmrzlinou; Maďarská Foie gras s jahodami, rebarborou, zmrzlinou a pěnou z dezertního vlašáku; Telecí brzlík s mělnickým bílým chřestem, hráškem, fava fazolemi a omáčkou z levandule; Šneci na bílém víně s bílkovou sedlinou, medvědím česnekem a pyré z bílého chřestu.

Hlavní chody pak reprezentují Pošírovaný candát s knedlíčkem, plněným cuketovým květem, artyčokem, jikrami z lososopstruha a máslovou omáčkou; Jehněčí hřbet & ramínko s levandulí, mladou zeleninou a bramborovým pyré s medvědím česnekem nebo Celá kachna stařená na seně, prso, stehno, foie gras, srdce s ricottovými noky, červeným zelím a pomerančovou omáčkou.

Závěrem se pak podává selekce sýrů z Bio Farmy Krasolesí s rajčatovou marmeládou, semínkovými krekry a ořechy nebo máslové buchtičky s vanilkovým krémem, jahodami, jahodovým tatarákem a zmrzlinou z buchtiček.

Zdroj: Trezor Špork

Milovníci daiquiri, připravte se na jedinečný týden věnovaný skvělému drinku! Oblíbený rum Ron Santiago de Cuba představuje Daiquiri Week, který oslavuje jeden z nejoblíbenějších a nejikoničtějších...
Prestižní žebříček „nejmocnějších“ profesionálů mezi barmany a lidmi z nápojového byznysu ovládla Monica Berg. Spolumajitelka podniku Tayēr + Elementary ve východním Londýně byla již popáté za sebou...
Taneční parket se sem nevešel, i tak tu ale budou hrát DJs. Kapacita pouze pro 40 lidí, otevřeno pouze od čtvrtka do soboty. Barmani Pavel Sochor a Matouš Bobček zvou do Klubu by Alma třeba na...
Spojení jemné whiskey Jack Daniel’s a osvěžujícího ikonického nápoje Coca-Cola vyvolá vzpomínku na bary podél amerických dálnic a světla Hollywoodu i u těch, kdo je viděli pouze na stříbrném plátně....
Jsou skvěle vychucené a perfektně se hodí k nadcházející letní sezoně. BOHO limonády vás zaručeně osvěží. Ochutnejte je nyní v lákavě nakombinovaných koktejlech, které navrhl Pavel Weiss, ambassador...
Dominikánský rum Maestro Reserva je ódou na podmanivé mistrovství palírny Brugal a jejich neutuchající snahy o dokonalost. Master blenderka Jassil Villanueva vytvořila unikátní rumový zážitek díky...
Na prestižním World Coffee in Good Spirits Championship, který se konal v Kodani, skončil Jaroslav Slámečka, spoluzakladatel pražírny Candycane coffee, na 17. místě. Světu se představil dvěma...
Tradiční česká značka společně s organizací Czechdesign vyhlašuje designérskou soutěž na vytvoření limitované edice etikety slivovice ke 130. výročí založení. Soutěž představuje jedinečnou...
Pokud hledáte stylovou a nealkoholickou alternativu k oblíbeným spritzům, pak je Crodino přesně to, co potřebujete!