KU Young Chef 2024: Prestižní soutěž pro mladé talenty gastronomie ve znamení dvou vítězů a s rekordní účastí

KU Young Chef 2024: Prestižní soutěž pro mladé talenty gastronomie ve znamení dvou vítězů a s rekordní účastí

Redakce Redakce foto: Jan Herch, Dominik Kučera

Letošní finálové kolo přineslo překvapení v podobě shodného počtu bodů hned u dvou finalistů. O první místo se tak podělili Natálie Rohalová ze Střední školy DAKOL v Karviné a Václav Frič ze Střední školy gastronomie U Krbu z Prahy. Na krásném třetím místě se umístil Jakub Čížek ze SŠ a VOŠ CR z Českých Budějovic.

Jiří Roith, zakladatel soutěže a majitel firmy Kulinářské umění poděkoval všem školám, které každý rok posílají do soutěže své talentované žáky a uvedl: „I když je KU Young Chef primárně soutěží, jejím cílem je především propojení mladých talentů, zkušených šéfkuchařů, restauratérů a perspektivních zaměstnavatelů. Vážím si toho, že díky partnerům se dokážeme potkat všichni, kteří to myslíme s gastronomií vážně. Úžasným příkladem systematické práce s talenty je například právě O2 universum, kde jsme letošní ročník mohli uspořádat, což nám umožnilo přivítat více než 300 hostů.“

Nominační a finálová kola tradičně proběhla v Kulinářské akademii Grosseto v průběhu února a března, kde z 28 kuchařských talentů 9 postoupilo do vyřazovacích kol. V průběhu dvou měsíců si tak soutěžící prošli jak individuálními, tak týmovými úkoly, včetně master classes od zkušených šéfkuchařů Radka Davida, Zdeňka Křížka, Honzy Horáka a Vojty Petržely. Soutěžící měli za úkol vytvořit buď přesnou kopii nebo se inspirovat jejich pokrmy.

„Dle mých zkušeností je KU Young Chef  pro žáky českých gastro škol nejnáročnější, ale zároveň nejspravedlivější kulinářskou soutěží. Žák musí být skutečně velmi šikovný a všechny soutěžní úkoly se nedají předem natrénovat. Prověří individuální schopnosti ve zvládání kulinářských technik, přípravy pokrmu podle daného receptu i vlastní kreativitu. Důležitá je i psychická odolnost,“ vysvětluje Dušan Metelka, učitel odborného výcviku a kouč vítěze Vaška Friče od Krbu.

Soutěž KU Young Chef každoročně propojuje partnery se stejnými hodnotami a nabírá také mezinárodní rozměr. Vítěz totiž získává stáž ve švýcarské EHL Hospitality Business School -  pravděpodobně nejprestižnější škole v tomto oboru na světě.

Kromě klasického restauračního předkrmu a hlavního chodu bylo letošní soutěžní premiérou a výzvou pro 3 finalisty i jejich týmy. Měli připravit také nutričně vyvážený školní oběd v podobě polévky a hlavního chodu. Do poroty tak k profesionálním šéfkuchařům zasedli i žáci ZŠ Montessori na Beránku: „Oceňujeme, že se mladí kuchaři pustili do tak těžkého úkolu. A že si opravdu dali záležet na každém detailu. Je super, že jsme mohli jít taky do poroty i my žáci. Bylo by skvělé mít ve školní jídelně tak dobře vychucená, výživná a lákavá jídla. Mně nejvíce chutnala čočková polévka a flambovaný losos s kroketou a omáčkou. Líbilo se mi, že jsme mohli v průběhu soutěže nahlédnout do kuchyně.“

Zdroj: KU Young Chef

Stále více zákazníků požaduje dobré jídlo s dobrým pitím bez alkoholu. Na rostoucí zájem po nealko párování zareagoval šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Kohút a připravil unikátní kolekci nealko drinků, které ladí s jeho pokrmy. Při tvorbě nealkoholického párování revolučně využil služby umělé inteligence.
Teeling Whiskey je symbolem renesance irské whiskey, která spojuje tradiční metody výroby s inovativním přístupem. Značka, která se pyšní 125letou tradicí a navazuje na dědictví irské whiskey, je...
Další AlmaTalks bude na téma Zero Waste. Na gastronomickou konferenci přijede i zakladatel první michelinské bezodpadové restaurace na světě.
Šest chodů, které v rámci speciální večeře oslavovaly 10 let Makro akademie a také 60. výročí vzniku Metro AG, připravila šestice špičkových kuchařů: Josef Súkup, Dominik Unčovský & Lukáš Čarný,...
Pokud máte rádi vermut, Antica Formula pro vás může být tím pravým klenotem ve světě kvalitních alkoholických nápojů. Dopřejte si jedinečnou chuťovou jízdu a ochutnejte tuto specialitu od Fratelli...
Ve Fly Vista, sídlící v horních patrech legendární budovy Máj Národní, připravili pro návštěvníky originální a luxusní halloweenské zážitky, na které gurmáni a milovníci party, koktejlů nebo...
Le Macchiole - kultovní vinařství, které spolu s víny Sassicaia a Ornellaia dostalo Bolgheri na mapu těch nejvěhlasnějších vinařských lokalit na světě. Pražský podnik Monarch zve na unikátní...
Šéfkuchař a známá osobnost pražské gastronomické scény Riccardo Lucque chce své hosty prostřednictvím svého nového podniku v Hybernské ulici zavést přímo do srdce Itálie. Přichází proto s...
Iniciativa České Pole, na které spolupracuje makro ČR s Českou zemědělskou univerzitou v Praze, zemědělskými svazy a za podpory ministerstva zemědělství, schválila rozvoj na období 2024–2026....
Přímo v oblacích se 1. října sešla na exkluzivní večeři vybraná společnost, aby si vychutnala menu inspirované Asií a poté degustaci jedinečného rumu Ron Zacapa. Zároveň se přítomní měli možnost...