KU Young Chef 2024: Prestižní soutěž pro mladé talenty gastronomie ve znamení dvou vítězů a s rekordní účastí

KU Young Chef 2024: Prestižní soutěž pro mladé talenty gastronomie ve znamení dvou vítězů a s rekordní účastí

Redakce Redakce foto: Jan Herch, Dominik Kučera

Letošní finálové kolo přineslo překvapení v podobě shodného počtu bodů hned u dvou finalistů. O první místo se tak podělili Natálie Rohalová ze Střední školy DAKOL v Karviné a Václav Frič ze Střední školy gastronomie U Krbu z Prahy. Na krásném třetím místě se umístil Jakub Čížek ze SŠ a VOŠ CR z Českých Budějovic.

Jiří Roith, zakladatel soutěže a majitel firmy Kulinářské umění poděkoval všem školám, které každý rok posílají do soutěže své talentované žáky a uvedl: „I když je KU Young Chef primárně soutěží, jejím cílem je především propojení mladých talentů, zkušených šéfkuchařů, restauratérů a perspektivních zaměstnavatelů. Vážím si toho, že díky partnerům se dokážeme potkat všichni, kteří to myslíme s gastronomií vážně. Úžasným příkladem systematické práce s talenty je například právě O2 universum, kde jsme letošní ročník mohli uspořádat, což nám umožnilo přivítat více než 300 hostů.“

Nominační a finálová kola tradičně proběhla v Kulinářské akademii Grosseto v průběhu února a března, kde z 28 kuchařských talentů 9 postoupilo do vyřazovacích kol. V průběhu dvou měsíců si tak soutěžící prošli jak individuálními, tak týmovými úkoly, včetně master classes od zkušených šéfkuchařů Radka Davida, Zdeňka Křížka, Honzy Horáka a Vojty Petržely. Soutěžící měli za úkol vytvořit buď přesnou kopii nebo se inspirovat jejich pokrmy.

„Dle mých zkušeností je KU Young Chef  pro žáky českých gastro škol nejnáročnější, ale zároveň nejspravedlivější kulinářskou soutěží. Žák musí být skutečně velmi šikovný a všechny soutěžní úkoly se nedají předem natrénovat. Prověří individuální schopnosti ve zvládání kulinářských technik, přípravy pokrmu podle daného receptu i vlastní kreativitu. Důležitá je i psychická odolnost,“ vysvětluje Dušan Metelka, učitel odborného výcviku a kouč vítěze Vaška Friče od Krbu.

Soutěž KU Young Chef každoročně propojuje partnery se stejnými hodnotami a nabírá také mezinárodní rozměr. Vítěz totiž získává stáž ve švýcarské EHL Hospitality Business School -  pravděpodobně nejprestižnější škole v tomto oboru na světě.

Kromě klasického restauračního předkrmu a hlavního chodu bylo letošní soutěžní premiérou a výzvou pro 3 finalisty i jejich týmy. Měli připravit také nutričně vyvážený školní oběd v podobě polévky a hlavního chodu. Do poroty tak k profesionálním šéfkuchařům zasedli i žáci ZŠ Montessori na Beránku: „Oceňujeme, že se mladí kuchaři pustili do tak těžkého úkolu. A že si opravdu dali záležet na každém detailu. Je super, že jsme mohli jít taky do poroty i my žáci. Bylo by skvělé mít ve školní jídelně tak dobře vychucená, výživná a lákavá jídla. Mně nejvíce chutnala čočková polévka a flambovaný losos s kroketou a omáčkou. Líbilo se mi, že jsme mohli v průběhu soutěže nahlédnout do kuchyně.“

Zdroj: KU Young Chef

Michelin zveřejnil nový Michelin Guide Německo 2025, který přináší velmi výjimečný moment – dvě nové tříhvězdičkové restaurace: Haerlin v Hamburku a Tohru v Mnichově. Celkem 341 oceněných podniků...
Karlovarský Grandhotel Pupp se na jeden den proměnil v epicentrum kulinární vášně. V pondělí 30. června se tu odehrálo národní kolo prestižní světové soutěže Bocuse d’Or, ve kterém se utkali tři...
Pozornost gurmánského světa se před pár dny upřela do dánského regionu Odsherred, kde se konal slavnostní ceremoniál Michelin Guide Nordic Countries 2025. Tato každoroční událost, letos situovaná do...
Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.