Nový likér z pralesa? Světový barman Alex Kratěna proměnil amazonskou inspiraci v MUYU

Nový likér z pralesa? Světový barman Alex Kratěna proměnil amazonskou inspiraci v MUYU

Redakce Redakce foto: se svolením Fenix drinks

Začalo to cestou do amazonského pralesa. A pokračovalo nápadem, že likér nemusí být jen sladký závěr večera, ale nositel příběhu, surovin i hodnot. Alex Kratěna, český barman, který spoluvytvářel moderní barovou scénu v Londýně i Barceloně, přichází s novinkou: MUYU – prémiovým likérem inspirovaným přírodou a navrženým pro barmany, kteří hledají víc než jen chuť.

„MUYU znamená v kečuánštině semínko. Každá ingredience musí nejdřív vyrůst, dozrát, být sklizena. Až pak může vzniknout něco výjimečného,“ říká Kratěna. MUYU je výsledkem jeho spolupráce s dalšími hvězdami světové barové scény – Monicou Berg a Simonem Caporalem – a zároveň odpovědí na rostoucí zájem o udržitelnost, transparentnost a sofistikovaný přístup k nápojům. Tři výrazné příchutě, výroba v nizozemské likérce a aktivní přítomnost i na českém trhu – MUYU je víc než likér. Je to koncept.

Parfém mezi likéry

MUYU funguje v mixologii i samostatně. „Chtěli jsme vytvořit produkt, který bude čistý, poctivý a zároveň inspirativní. Něco, co obstojí samo o sobě, ale zároveň se dobře propojí s dalšími chutěmi,“ dodává Kratěna.

MUYU likéry jsou celkem tři. Každá z příchutí je autorským podpisem jednoho z tvůrců a všechny byly inspirovány světem luxusních parfémů:

  • Jasmine Verte – vytvořila Monica Berg: lehká, florální kombinace jasmínu, yuzu a bílé čokolády
  • Chinotto Nero – navrhl Simone Caporale: temný, hořký likér s pomerančovou kůrou, myrtou a kořením
  • Vetiver Gris – za kterým stojí Alex Kratěna: zemitý, suchý profil s vetiverem, citronovou kůrou a pačuli

A jak MUYU pít? „Já miluju Vetiver Negroni a taky Vetiver Highball s grepovou sodou. Obě varianty krásně podtrhují charakter likéru a zároveň jsou osvěžující,“ doporučuje Kratěna.

Výroba probíhá ve spolupráci s tradiční nizozemskou likérkou De Kuyper, která má více než tři století zkušeností. „Nechtěli jsme začínat někde v garáži. Potřebovali jsme partnera, který zvládne komplexní chutě a technologii, aniž by přebíjel náš záměr,“ vysvětluje Kratěna.

Inspirace přírodou, vedená odpovědností

Všechny suroviny v MUYU pocházejí z ověřených zdrojů, bez použití umělých dochucovadel a barviv. Projekt staví na transparentnosti a respektu k přírodě i hostům. „Dnes lidé víc než dřív, přemýšlí o tom, co pijí a odkud to pochází. MUYU jim nabízí možnost spojit chuť s udržitelnými hodnotami,“ doplňuje Kratěna.

Česká scéna jako jeden z prvních trhů

Jedním z prvních trhů, kde MUYU našlo uplatnění, byla Česká republika. Distribuci zajišťuje společnost Fenix Drinks, kterou vedou Samer Selbak a Jan Braniš. Díky nim se MUYU dostalo do rukou barmanů, kteří se zaměřují na kvalitu a detail. „Od začátku bylo jasné, že MUYU není jen o produktu, ale i o přístupu. Chtěli jsme ho představit těm, kteří přemýšlí podobně – s respektem k řemeslu i udržitelnosti,“ říká Samer Selbak. A dodává: „Ve Fenix Drinks cíleně hledáme, dovážíme a následně budujeme malé, autentické a transparentní značky, které nás baví. Jsou to značky, které se něčím odlišují, mají svůj příběh a stojí za nimi konkrétní lidé, se kterými je radost spolupracovat.“

Jedním z prvních podniků, které MUYU zalistovaly, byla pražská Alma Bar & Lounge. Dnes je součástí prestižního výběru 50 Best Discovery a potvrzuje, že i česká scéna má co nabídnout na mezinárodní úrovni.

„MUYU není jen produkt. Je to přístup. Výzva k tomu, aby barová scéna nezapomínala na to, odkud chutě pocházejí – a kam mohou vést. Ať už se podává čistý, nebo jako součást signature koktejlů, je v něm vždy přítomná myšlenka pomalého zrání a pečlivé práce,“ uzavírá Alex Kratěna.

Zdroj: Fenix drinks

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...