Emirates a Moët & Chandon představují nové párovací menu

Emirates a Moët & Chandon představují nové párovací menu

Redakce Redakce foto: se svolením Emirates

Letecká společnost Emirates posunula zážitek z cestování v Business Class na novou úroveň. Na většině středně dlouhých a dálkových letů po celém světě nyní cestující najdou v palubní nabídce 18 nových pokrmů, které byly pečlivě spárovány s exkluzivními šampaňskými víny značky Moët & Chandon. Tyto speciální kombinace jsou v menu přehledně označeny ikonou korunky a zákazníci si je mohou předem prohlédnout online.

Nabídka vznikla na základě spolupráce dvou kulinářských odborníků: šéfkuchaře Moët & Chandon, držitele michelinské hvězdy Jeana Michela Bardeta, a viceprezidenta Emirates pro kulinářský design Doxise Bekrise. Nové menu zahrnuje jak předkrmy, tak hlavní chody, přičemž každý z nich byl navržen s ohledem na chuťové profily konkrétního šampaňského. Tato nabídka představuje vůbec poprvé možnost vychutnat si na palubě Emirates kompletní párování jídla a šampaňského, které bývá běžné pouze v nejlepších restauracích světa.

Vývoj menu trval déle než rok a ztělesňuje jak kulinářskou dokonalost, tak provozní nároky letecké dopravy – Emirates ročně servíruje na svých letech více než 77 milionů jídel (149 jídel za minutu).

Jako předkrmy se představí například pošírované hřebenatky se zeleným melounem, kumkvatem a citronovým gelem, doplněné šampaňským Moët & Chandon Grand Vintage 2016, které zvýrazňuje svěží ovocné tóny a delikátní chuť hřebenatek.

Hlavní chody nabízejí pečenou kachnu s lilkem, cizrnou a kořeněným kuskusem, párovanou s Moët & Chandon Rosé Impérial, jehož bohatá struktura ladí s pikantními tóny koření. Další variantou je pečený krocan se šalvějovým jus, bramborovou kaší a fenyklem, podávaný s Moët & Chandon Grand Vintage 2016.

Pro milovníky mořských ryb je připraven mořský vlk s artyčokovým pyré, hráškem a citronovou trávou, doplněný Moët & Chandon Brut Impérial, který podtrhuje jemné textury a svěží kontrasty v pokrmu.

Veganské menu zahrnuje tofu s pošírovaným chřestem a kešu krémem jako předkrm nebo dušenou čočku s kokosem, rýží a kořeněným květákem, spárované s Moët & Chandon Rosé Impérial, jehož elegantní perlivost se prolíná s texturou čočky.

Jean-Michel Bardet – šéfkuchař Maison Moët & Chandon

Jean-Michel Bardet vytváří pokrmy podle šesti klíčových principů: dialog, chromatičnost, jednoduchost, slanost, textura a vaření. Spojuje chutě francouzské, asijské a anglosaské kuchyně, které čerpá ze svých bohatých zkušeností z michelinských restaurací, luxusních hotelů a exkluzivních klubů po celém světě. Po návratu do Francie vedl prestižní restaurace Moulin de l'Abbaye v Périgordu a Domaine du Colombier v Drôme. Nyní působí jako šéfkuchař Maison Moët & Chandon.

Doxis Bekris – viceprezident pro kulinářský design v Emirates

Doxis Bekris, zkušený šéfkuchař a restauratér řeckého původu, od února 2025 řídí kulinářský vývoj Emirates. Je známý svou vášní pro špičkové suroviny a schopností přizpůsobit menu rozmanitým světovým destinacím. Do Emirates nastoupil v roce 2019 a zodpovídal za palubní catering, který obsluhuje 490 letů denně. Nyní se zaměřuje na vývoj inovativních a regionálně inspirovaných pokrmů.

Šampaňské v nabídce společnosti Emirates

Společnost Emirates spolupracuje s Moët Hennessy již déle než 33 let a šampaňské Moët & Chandon se stalo nedílnou součástí jejího prémiového cestovního zážitku. Hosté si ho mohou vychutnat ve všech saloncích Emirates, zdarma ve First a Business Class, je také k dispozici k zakoupení v Premium Economy a Economy Class.

V rámci svého závazku „Fly Better“ Emirates nakupuje více šampaňského než kterákoliv jiná letecká společnost na světě. Emirates má exkluzivní práva na podávání prestižních ročníků jako Dom Pérignon Vintage 2015, Dom Pérignon Vintage Rosé 2009, Dom Pérignon Plénitude 2 2004, Brut Imperial, Moët & Chandon Imperial Rosé, Moët & Chandon Grand Vintage Blanc 2016 nebo Veuve Clicquot Vintage Blanc 2015. Pro cestující v Premium Economy je k dispozici Chandon Vintage Brut, který od dubna 2025 přejde na ročník 2019, a to v rámci globální exkluzivity pro Emirates.

Tato spolupráce podtrhuje závazek Emirates nabídnout cestujícím to nejlepší z gastronomie a luxusní pohostinnosti při každém letu.

Zdroj: Emirates

Makro ČR vstupuje do letošní grilovací sezóny s jasným cílem: nabídnout zákazníkům to nejlepší – ať už jde o špičkové maso, nové produktové inovace, nebo inspiraci od jednoho z nejrespektovanějších...
Portugalská národní hrdost ve sklenici – Licor Beirão , se spojila s vizionářskou technologií ecoSPIRITS a společně rozjíždějí revoluci v podávání alkoholu. Tentokrát však nejde o chuť nebo...
Na Mezinárodním filmovém festivalu v Karlových Varech letos nezazářily jen nové filmové premiéry. Pozornost návštěvníků upoutal také nečekaný hrdina – koktejl Grapeful. Osvěžující, nealkoholický a...
Vypadá nenápadně, ale mění pravidla. Nová chytrá vana na chlazení pivního skla od Plzeňského Prazdroje výrazně snižuje spotřebu vody ve výčepu a výčepním zjednodušuje práci. Díky automatickému...
Co všechno obnáší nakrmit tisíce hostů během jediného dne? A jak vypadá špičkový catering, který běží jako švýcarské hodinky – i když za oponou hoří? Nová dokumentární série Behind the Pass odhaluje...
Rum, který chutná jako bohatství – ale neokázale. V srdci severního Peru, ve městě Chiclayo, se před dvaceti lety zrodil příběh jednoho z nejikoničtějších třtinových rumů. Millonario 15 Reserva...
Šéfkuchař Josef Votoček představuje nové à la carte menu plné svěžesti, sezónních surovin a noblesního grilu.
Vypadá to, že peruánská metropole Lima se v následujících měsících stane poutním místem všech milovníků fine diningu. Dvě její restaurace se totiž dostaly do první desítky prestižního žebříčku...
Restaurace La Veranda vstoupila do letní sezóny s novým degustačním menu, které klade důraz na svěžest, lehkost a harmonii chutí. Šéfkuchařský tým připravil výběr pokrmů založený na sezónních...