Michelinská Tempura Uchitsu otevírá svou první pobočku v Hong Kongu

Michelinská Tempura Uchitsu otevírá svou první pobočku v Hong Kongu

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Bývalá britská kolonie se má na co těšit, protože hvězdami oceňovaná restaurace patří k tomu nejlepšímu, co se dá ve světě tempur ochutnat.

Samotný podnik se bude nacházet ve 45. patře hotelu Four Seasons Hong Kong. Otevření se plánuje na tento podzim.

Šéfkuchař Takahisa Uchitsu otevřel svůj tokijský podnik Tempura Uchitsu v roce 2008 a hned v roce 2010 si za své menu vysloužit první hvězdu Michelina. V roce pak 2014 pak obdržel hvězdy dvě. Sesterský podnik bude založen na totožném konceptu, tzn. hostům budou nabízeny pouze smažené pokrmy v tempuře, omakase menu (klient nechává výběr surovin a složení menu na kuchaři) bude obsahovat pouze sezónní suroviny. Hosté sedí na baru a mají bezprostřední kontakt s kuchaři.

Nový podnik bude pod dohledem ostříleného 46letého kuchaře Hara Eisaka. Rodák z Fukuoky začal svou kuchařskou dráhu v 18 letech a patnáct let piloval své dovednosti v kaiseki restauraci Tsukiji Tamara v Japonsku.

Tři, dvě i jedna hvězda se odevzdávaly před několika málo dny u příležitosti udílení prestižních ocenění Michelin Guide ve Francii. Nechyběly ani zelené hvězdy, které restaurace dostávají za...
Špičkovou gastronomickou událost, evropské finále Bocuse d´Or, která se konalo 19. a 20. března v norském Trondheimu, zakončilo vyhlášení deseti nejlepších postupujících evropských týmů, mezi které...
Hit posledních let - všemi milovaný medvědí česnek se v nejbližších dnech vrátí na menu populární pražské La Verandy. Jak bude vypadat menu?
Přihlásit se je možné až do 20. března 2024. Národní finále se uskuteční 14. dubna a na vítěze pak čeká pozvánka na mezinárodní kolo v Portu i s letenkou a ubytováním. To se uskuteční mezi 19. a 22....
Hotel Hilton Prague tak ukazuje, že i prestižní hotely mohou být součástí pozitivních a udržitelných trendů v gastronomii.
Nová ochucená Becherovka je založena na perfektně vyvážené kombinaci šťavnatého pomeranče se špetkou štiplavého zázvoru a jemnou chutí bylin. Nižší procento alkoholu z likéru dělá perfektní volbu...
Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.