Dvouhvězdičková CODA míří na léto do Kodaně, kde oslaví deset let své nekonvenční kuchyně.
V jubilejním roce opouští CODA na čas Berlín a míří na sever do Kodani. Od 16. července do 16. srpna 2026 se René Frank spolu s celým týmem přesune se svou kuchyní do dánské metropole, kde bude po celý měsíc vařit na jednom z nejikoničtějších míst města.
CODA obsadí legendární Japanese Pagoda v areálu Tivoli Gardens — jedno z nejzajímavějších gastronomických pódií v Evropě. Od roku 2021 zde Tivoli hostí exkluzivní rezidence světově uznávaných restaurací a sezóna 2026 propojí dohromady celkem 15 michelinských hvězd z celého světa.
Kodaň je dnes považována za jeden z globálních hotspotů moderní fine dining scény — a letošní program Tivoli přivítá některé z nejzajímavějších kulinárních konceptů současnosti. Vedle CODA se představí také tříhvězdičková restaurace Sühring z Bangkoku, Zilte z Antverp a Flocons de Sel z francouzských Alp.
Pro CODA znamená kodaňská rezidence možnost představit svou nekompromisní, dezertem inspirovanou kulinární filozofii v novém kulturním kontextu. „Deset let CODA není okamžikem k ohlížení se zpět, ale k posunu vpřed. Strávit léto v Tivoli s celým týmem je skvělou příležitostí ukázat náš nekonvenční přístup v jiném prostředí,“ říká René Frank.
Menu během rezidence má v plánu i nadále popírat klasickou strukturu. Neexistuje zde rozdělení na sladké a slané chody. Každý chod stojí samostatně — formovaný cukrářskými technikami, precizností a rovnováhou. Autentický zážitek CODA, jen zasazený do jiného prostředí.
Po dobu působení v Tivoli bude CODA v Berlíně uzavřena.
Zdroj: CODA Berlin
