Dne 24. června 2026 se v kulisách ForRest Glamping u Banské Štiavnice uskuteční speciální edice (ne)konference Gastrolove. Komornější formát s názvem niche propojí šéfkuchaře, podnikatele, marketéry i odborníky na hospitality, víno, kávu a technologie. Společným tématem bude budoucnost gastronomie a její role v rozvoji regionů.
Gastrolove si za poslední roky vybudovalo pevné místo na mapě slovenské gastro scény. Na rozdíl od klasických konferencí nestaví na velkých pódiích a jednostranných prezentacích, ale na otevřeném dialogu, sdílení zkušeností a autentickém networkingu. I proto organizátoři mluví o „(ne)konferenci“ – jde o setkání komunity, která aktivně formuje podobu současné gastronomie.
„Menší kapacita, intenzivnější kontakt se speakery a prostředí ForRest Glampingu vytvářejí prostor pro diskuse, které jdou mnohem hlouběji než běžná odborná setkání,“ říká Dušan Káčer z OOCR Región Banská Štiavnica.
Letošní edice přidává silný benefiční rozměr. Výtěžek ze vstupenek podpoří vznik inkluzivní kavárny Slovenského Červeného kříže v Banské Štiavnici, která nabídne pracovní příležitosti lidem znevýhodněným na trhu práce a zároveň ambici stát se přirozeným komunitním centrem.
„Gastronomie není jen o jídle. Je o lidech, příbězích a hodnotách, které zůstávají v regionech. Podpora inkluzivní kavárny je přirozeným pokračováním naší filozofie,“ vysvětluje zakladatelka Gastrolove a magazínu Kávičkári.sk Simona Budinská.
Program otevře rozhovor s šéfkuchařem Lukášem Heuserem a jeho manželkou Dominikou o návratu ze Švýcarska a budování fine dining konceptu Origin v Lučenci. Následovat budou diskuse s ikonickými podniky Banské Štiavnice, jako jsou Divná pani, 4 Sochy nebo pivovar ERB.
Silnou linku hospitality přinese světově uznávaný barman Rusty Červeň, marketing a PR v HoReCa segmentu rozebere Katarína Žídek. Nebude chybět ani blok věnovaný vínům ze Štiavnické sopky, přednáška o využití umělé inteligence v gastronomii od Imricha Kováľa nebo kávový workshop Kolektív x Mlsnacava.
Celodenní zážitek doplní gastronomie v praxi: oběd připraví společnost KEMA, kávový catering zajistí Mlsnacava a servis podpoří studenti Súkromnej Hotelovej Akadémie v Banské Štiavnici.
Gastrolove niche Banská Štiavnica 2026 tak znovu potvrzuje, že gastronomie dnes není jen o talíři. Je nástrojem, který dokáže propojovat lidi, podporovat regiony – a v tomto případě i konkrétně pomáhat.
Zdroj: Kávičkári.sk
