Michelin vstupuje výrazněji do světa vína. Po více než století, kdy jeho jméno spojovalo především s restauracemi, přichází MICHELIN Grape – nové prestižní ocenění pro vinařské domy. První výběr vznikl v Burgundsku, nyní Michelin představil také druhou Grape Selection v Bordeaux. Nejde přitom o hodnocení jedné lahve, ale o ocenění samotného vinařského domu, jeho identity, práce s terroirem a dlouhodobé konzistence.
Když Michelin v roce 1926 poprvé udělil restauracím své hvězdy, položil tím základy systému, který se během následujících desetiletí stal jedním z nejvlivnějších měřítek kvality v gastronomii. O sto let později přidává do své stále širšího světa hodnocení další významný prvek. Po MICHELIN Stars pro restaurace a MICHELIN Keys pro hotely přichází MICHELIN Grape, ocenění určené vinařským producentům. První výběr Michelin uvedl v červenci 2026 v Burgundsku a na začátku září následovalo Bordeaux.
Michelin nehodnotí láhev. Hodnotí celý vinařský dům
Právě v tom je nový systém zajímavý a také podstatně odlišný od klasických bodových hodnocení vín. Michelin se nesoustředí na jeden konkrétní ročník nebo jednu cuvée, ale na vinařský dům jako celek. Inspektoři posuzují pět základních oblastí: kvalitu práce na vinici a agronomii, technické mistrovství ve vinařství, identitu a vztah k terroiru, vyváženost vín a především jejich konzistenci napříč ročníky. Michelin tak hledá producenty, jejichž kvalita není náhodná ani závislá pouze na jednom mimořádném roce, ale je výsledkem dlouhodobé práce a jasné vinařské identity.
Systém používá jednu, dvě nebo tři MICHELIN Grapes. Nejvyšší, Three MICHELIN Grapes, jsou vyhrazeny nejvýjimečnějším vinařským domům, které podle Michelinu dlouhodobě spojují mimořádnou kvalitu, osobitost a konzistenci. Stejně jako u restaurací tedy nejde jen o jednoduché pořadí „nejlepší, druhý nejlepší, třetí nejlepší“. Jde o určitý způsob čtení kvality a o doporučení, které má milovníkům vína usnadnit orientaci ve světě, kde je výběr producentů i jednotlivých lahví prakticky nekonečný.
První MICHELIN Grape Selection byla představena v Burgundsku a zahrnula oblasti Côte de Beaune, Côte de Nuits a Côte Chalonnaise. Michelin tím zvolil region, který je pro jeho nový koncept téměř symbolický: právě burgundský systém terroirů, jednotlivých climats a dlouhodobě budované identity vinařských domů umožňuje dobře ukázat, co chce Michelin novým oceněním sledovat.
Druhou zastávkou je Bordeaux. A jména mluví za vše
Po Burgundsku se nyní pozornost přesunula do Bordeaux, kde Michelin 7. září zveřejnil vůbec první Grape Selection pro tento region. Výběr zahrnuje 84 vinařských domů, z nichž 63 získalo jednu, dvě nebo tři MICHELIN Grapes a dalších 21 bylo zařazeno do hlavní selekce. Nejvyšší ocenění získalo devět château.
Mezi nimi jsou jména, která není třeba milovníkům vína dlouze představovat: Château Léoville Las Cases, Château Lafite Rothschild a Château Montrose z Médocu, Petrus, Château La Conseillante a Château Lafleur z Pomerolu, Château Cheval Blanc a Château-Figeac ze Saint-Émilion a Château d’Yquem ze Sauternes. Právě tato sestava dobře ukazuje, že MICHELIN Grape nechce vytvářet další běžný žebříček vín. Do centra pozornosti staví producenty, kteří podle jeho inspektorů dokážou spojit výjimečný terroir s precizní prací, osobitostí a schopností udržet vysokou úroveň v čase.
Bordeaux přineslo také 16 producentů oceněných dvěma MICHELIN Grapes a dalších 37 s jednou Grape. Mezi nimi najdeme například Château Mouton Rothschild, Château Pichon Comtesse, Château Pichon Baron, Château Pontet-Canet, Château Margaux, Château Palmer, Château Haut-Brion nebo Château La Mission Haut-Brion. Celý výběr tak zahrnuje nejen absolutní ikony Bordeaux, ale také producenty, jejichž práce v posledních letech podle Michelinu výrazně posiluje jejich identitu, práci s půdou a přesnost výsledných vín.
Význam novinky je přitom širší než samotný seznam oceněných vinařství. Michelin tím vstupuje do světa vína se stejnou ambicí, s jakou po desetiletí formoval svět gastronomie: vytvořit důvěryhodný a mezinárodně srozumitelný systém, který pomůže návštěvníkům a milovníkům vína orientovat se v nabídce a současně upozorní na producenty, jejichž práce přesahuje jeden povedený ročník. Po Burgundsku a Bordeaux bude proto zajímavé sledovat, kam se MICHELIN Grape vydá dál a zda se z nového symbolu stane ve světě vína podobně silná značka, jakou jsou dnes Michelinovy hvězdy v gastronomii.
