Pokud chcete vánoční stůl ozdobit i jinou rybou, než jenom tradičním kaprem, nebo kapra na talíři jednoduše nepreferujete a jde vám o prémiovou kvalitu, doporučení na konkrétní skvělé ryby jsou zde.
Arktický losos
Zde a nejenom zde je důležitá prémiová kvalita. Skvěle se hodí i k přípravě zasyrova, např. sushi. Ekologický a udržitelný farmový chov s využitím čistého arktického oceánu kolem Islandu. Ryby jsou krmeny pouze kvalitní stravou bez růstových hormonů a jiných aditiv. Filety jsou zpracovány ručně. Farma Arnarlax je největším producentem arktického lososa na Islandu. Najdete ji v nejvzdálenější části země, v oblasti jižního islandského Westfjordu. Zdejší chráněné fjordy, silné proudy, moře bohaté na kyslík a nízké teploty vytvářejí ideální podmínky pro růst zdravých ryb. Arnarlax je chová na třech fjordech: Patreksfjörður, Tálknafjörður a Arnarfjörður. Z hlediska udržitelnosti se k těmto lokalitám chová stejně jako třeba hospodář ke svému poli. Po každém chovném cyklu se nechá farma minimálně 90 dní odpočinout. Tím se minimalizuje pravděpodobnost negativních dopadů na životní prostředí a také na zdraví lososů samotných.
Uzený losos
Filety z čerstvého arktického lososa se marinují ve směsi cukru a soli, bez přidání jakýchkoliv barviv nebo aditiv. Po opláchnutí se maso udí studeným kouřem z bukového dřeva a následně 12 hodin chladí. Díky této pracnější a časově náročnější metodě je výsledná chuť jemná, vyvážená a neskutečně lahodná.
Divoký losos Keta
Pochází z lovišť na Dálném východě (Rusko) a je v prvotřídní kvalitě. Tato ryba má specifickou chuť i strukturu a v Čechách patří mezi nejprodávanější druhy lososů.
Kde tyto ryby v prémiové kvalitě sehnat? Boxxi si pro vás připravila v předvánoční promo akci na všechny nabízené lososy jako alternativu za kapra či jako doplněk k němu.
