TOSH GIN PRIVATE EDITION je rukodělný gin destilovaný na historických kotlích pro výrobu whisky.
„I když jsme primárně whisky bar, chtěli jsme vlastní gin,“ říká majitel The BLACK STUFF Irish Pub & Whisky Baru, Zdeněk Kortiš. „Samozřejmě, cítili jsme, že do něj potřebujeme zakomponovat aspekty, které s námi nějakým způsobem souvisí, proto je tam Black currant (černý rybíz, pozn. red.), jsme přeci The Black Stuff,“ vysvětluje Zdeněk.
Gin je velmi dobře pitelný, komplexní, perfektní pro mixologii, jalovec je mírně dominantní, gin vás ale překvapí svými ovocnými tóny, včetně citrusů. Díky zmíněnému černému rybízu se skvěle hodí pro koktejl Gin Fizz. A pokud do skleničky přidáte pár kusů zmražených bobulí rybízu, krásně vám drink obarví.
Limitka?
TOSH GIN PRIVATE EDITION pro Black Stuff bar je malosériový gin, vyráběný jako single shot, tedy je skrze destilační kolonu připravený na konkrétní procenta. Nevyrábí se jako koncentrát. V tomto případě se jedná o sílu 46% vol., což je hranice whisky – i tím je tento gin pro bar autentickým dílem.
„V této chvíli nabízíme verzi Batch No.1, ale to neznamená, že vzápětí nepřijdeme s další verzí,“ vysvětluje Zdeněk Kortiš. „Naopak, receptura se bude opakovat. První várka, která by nám mohla vydržet zhruba rok, či rok a půl, má na etiketě vyobrazený keltský motiv vlka, který má na tričku černý rybíz. Druhá várka našeho ginu se odliší právě jinou ilustrací.“ Rádi podotýkáme, že autorem etikety je ostravský grafik Martin Hudák, což je opravdu krásná shoda jmen ve spojení s hvězdou světové mixologické scény.
Ve The BLACK STUFF Irish Pub & Whisky Baru ale chystají jinou - tentokrát whisky novinku. Více o ní v únoru na stránkách VisitChef.
Zmíněný signaturní Gin Fizz si v Black Stuffu prostě musíte dát. Rozdíl oproti jiným ginům je v něm poznat na první ochutnání. Hodí se ale bez problémů i jako čistý destilát pro popíjení z degustační skleničky nebo na kostce ledu pro uvolnění jemnějších chutí. Nebojte se z něj připravit Gin & Tonic nebo jiné koktejly. Jeho originalita se vám za to odmění.
TOSH na zdraví & slainte!
