Chcete vědět, jak vypadá sushi box v hodnotě 800 USD? Masayoshi Takayama, šéfkuchař restaurace Masa (jedné z nejdražších v USA), představil tuto novinku veřejnosti. Jeho luxusní 3* restaurace v Time Warner Center (New York) musí zůstat uzavřena, a tak nezbývá, než uspokojit klienty dovážkou domů.
Masa
Šéfkuchař: Masayoshi Takayama
MICHELIN Guide: ***
Adresa:
10 Columbus Circle, New York, 10019, United States
Tento sushi set lze objednat pouze e-mailem, žádný jiný způsob není možný. A fronta před vámi je opravdu dlouhá. K dispozici je pouze 20 krabic týdně, z nichž každá je určena pro čtyři osoby. To, že existuje v krizové době takováto nabídka, může být překvapivé, ale není to úplně nelogické: ačkoli je nezaměstnanost v USA na nejvyšší úrovni, bohatí jsou údajně v průběhu krize ještě bohatší. Je tedy logické, že vytváření nových způsobů, jak utratit jejich peníze se meze nekladou.
Je tedy otázkou, zda dodávka sushi stojí za tuto neskromnou cenu. Takayama sám říká, že každý druh jídla je připraven a servírován hned, tedy s nekompromisní čerstvostí. Tvrdí, že i 10 nebo 15 sekund změní chuťový profil jídla a mnoho předních mistrů sushi potvrzuje, že ryby se mají konzumovat okamžitě po naporcování. Samotná restaurace pak doporučuje ponechat rybu v lednici a rýži klidně i dva dny mimo ni. Sushi box doručují do 17:00 hodin a předpokládá se, že bude zkonzumován ihned k večeři.
Překvapení přijde hned po rozbalení zásilky. Zatímco v restauraci Masa za dvě osoby utratíte 1300 USD a odnesete si zážitek z krásné atmosféry a perfektního servisu, tuhle večeři si musíte připravit sami. Po vybalení z termoboxu na vás totiž čeká hlavolam a ručně malovaná sushi mapa nebo chcete-li náčrtek, jak si sushi set sestavit svépomocí, tedy jak by to mělo vypadat, pokud se vám to vůbec podaří.
Plátky kranase, tuňáka (toro a akami), lososa, pražmy (tai) jsou naskládány do řádku a odděleny banánovými listy. 45 gramů mořského ježka je pak položeno na tataráku z tuňáka a další překvapení číhá hned vedle. 21 gramů kaviáru Ossetra si jen tak leží na hromádce mleté ryby. Signature dish restaurace Masa je tak servírován bez ledu, dokonce s doporučením, že konzumace je nejlepší hodinu a půl po dodání a v pokojové teplotě. To, že se vůně ryb a kaviáru začne rychle šířit pokojem je nad slunce jasné, o tekutinách ani nemluvě.
Přestože je obal velmi vkusně naaranžovaný, celý záměr by se dal nazvat diskutabilním. Šéfkuchař Masa je známý tím, že ve svém podniku (aktuálně je považován za nejlepší sushi restauraci v New Yorku) zakazuje pořizování jakýchkoliv fotografií a tak vlastně tímto krokem (možná nevědomky) umožnil něco dosud nemyslitelného. Je až zarážející, kam až došla high-end sushi kultura, kdy jsou zákazníci ochotni zaplatit nesmyslnou částku jen proto, aby se mohli pochlubit, že jedli sushi od Masayoshi Takayamy za 800 USD. Další perličkou je i to, že samotné webové stránky restaurace nejsou dostupné a jediná nabídka je možnost zakoupit si dárkový voucher v hodnotě 50 až 500 USD.
