Curtis Duffy nově nabízí burger a hranolky

Curtis Duffy nově nabízí burger a hranolky

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

A hodně zajímavý je i dezert. Šéfkuchař michelinské tříhvězdové restaurace Ever není jediný, kdo se aktuálně přiblížil streetfoodu.

Pokud si vybavíte menu restaurace Ever, tak vás jistě nenapadne burger a hranolky. I když zatraceně dobrý burger. Mimořádná doba ale nabízí mimořádná opatření.

Curtis Duffy se svými burgery připojil ke stále rostoucí skupině špičkových kuchařů oceněných prestižní michelinskou hvězdou (nebo více hvězdami), kteří se v období pandemie obrací k neformálnější gastronomii. Vzpomeňme na René Redzepiho z veleslavné Nomy. Ten přece také otevřel burgrárnu. Hodně úspěšnou burgrárnu. Psali jsme o tom ZDE. Francouzský šéfkuchař Mauro Colagreco z momentálně nejlepší restaurace světa Mirazur také nedávno otevřel v Singapuru provoz, kde vydávají hamburgery. O tomto projektu jsme psali ZDE.

A jsou to právě burgery, které zachránily Duffyho a jeho kuchařský tým v těchto nelehkých dobách, kdy pandemie na gastro dolehla celou svou vahou. Řešení kuchaři našli v novém vlastním brandu, burgrárně Rêve, což pozpátku znamená Ever. Navíc, Rêve znamená francouzsky sen a můžeme to chápat jako symbolické vyjádření znovunalezení cesty pro gastronomii.

Pandemie je tím, čím je. Restaurace má pauzu, zaplnění vnitřní kapacity je v nedohlednu, a na otázku kdy se to pohne k lepšímu, nemá nikdo odpověď,“ říká partner a provozní ředitel restaurace Ever Michael Muser. „Ever To Go jede v pohodě, ale ani tak nezaplatí všechny účty za provoz restaurace.“

„Myslím, že všichni očekávali speciální gurmánský burger,“ komentuje sám Duffy situaci, „ale to není to, co jsem pro zákazníky chtěl připravit.“ Ever To Go tak nabízí hamburger ve stylu fastfoodu s hovězím, americkým sýrem, okurkami a speciální omáčkou, vše vložené do dvou kusů pečiva ve stylu brioche. Ovšem kombinací i omáček je na výběr více druhů.

Hosté se nemusí bát od mistra a jeho týmu ani zvlhlých hranolků. Jsou prý krásně křupavé a fantastické. Kuchaři je obalují do bramborového škrobu, díky kterému zůstanou v perfektním stavu i při opětovném ohřátí v mikrovlnné troubě.

Za hřích stojí i Rêve Shake. Ať už si vyberete čokoládový nebo vanilkový, tenhle dezert prostě překvapí. Nepije se, ale krájí a je v něm i kapka alkoholu. Koupíte ho za 8,5 dolaru a vypadá náramně!

Základní cheesburger a hranolky stojí 16,95 dolarů a zákazníci si jej objednají prostřednictvím aplikací. Rêve je tak další alternativou, kterou Curtis Duffy a restaurace Ever nabízejí spolu s Blind Wine Tasting Kits nebo různými druhy oblečení s logem podniku.

Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.
Již ve čtvrtek 7. 3. se v Garden Baru pražského hotelu Mama Shelter uskuteční prémiová galadegustace, kde bude možnost ochutnat téměř 100 špičkových vín z celého světa.
Slovenská distribuční společnost Acan Premium Spirits se zaměřuje na prémiové značky alkoholu, její portfolio zahrnuje destiláty od rumu po pisco. V roce 2024 vstupuje firma s ročním obratem osm...
Pichaya "Pam" Soontornyanakij je kulinářskou odbornicí, slavnou televizní osobností, šéfkuchařkou a majitelkou bangkokské restaurace Potong, která se umístila na 35. místě v soutěži Asia's 50 Best...
Český tým, tentokrát v čele s vítězem národního kola Bocuse d´Or Dominikem Unčovským, se po mnoha letech zúčastní evropského finále Bocuse d´Or. Jedna z vrcholných gastronomických událostí roku se...
Blízký východ se připravuje na výjimečný rok v oblasti pohostinství a pozornost se obrací k řadě velkolepých projektů, které budou otevřeny v tomto roce.
Kubánská značka rumu uvádí na trh svůj exkluzivní 20letý rum Extra Añejo, který je výsledkem výběru pouze z malého množství sudů v jedné z nejstarších výroben na Kubě. Pro Česko bylo uvolněno pouze...