Asia’s 50 Best Restaurants – kuchaři představili Essence of Asia

Asia’s 50 Best Restaurants – kuchaři představili Essence of Asia

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Ve čtvrtek 25. března vychází Asia’s 50 Best Restaurants 2021. Essence of Asia je jeho předzvěstí a totálně odlišnou gastronomickou mapou kontinentu.

Vybrané restaurace pro Essence of Asia jsou rozeseté po 49 městech kontinentu, ve 20 zemích a oblastech. Od Pákistánu až po Japonsko.

Essence of Asia je selekcí, která vznikla na základě doporučení šéfkuchařů z žebříčku Asia’s 50 Best Restaurants za roky 2020 a 2021. Přidali se i tamní hodnotitelé a gurmáni, tzv. 50 Best’s Academy Chairs. Souběžně s tímto seznamem vychází i aktuální průvodce Asia’s 50 Best Restaurants, a to ve čtvrtek 25. března. Asijský průvodce vychází podeváté v řadě.

Essence of Asia mapuje místa, která jsou pokračováním kulinářských tradic konkrétní oblasti, udržují místní gastronomické zvyklosti, znovuobjevují staré recepty nebo propojují a podporují své komunity. Tento seznam je zcela odlišnou mapou asijské gastronomie než zmíněný průvodce Asia’s 50 Best Restaurants. „Essence of Asia oslavuje autentičnost, kulinářskou kulturu země a zaměření na komunitu,“ nechali se slyšet zástupci průvodce.

Od pouličních prodejců až po šampióny udržitelnosti, od institucí, které si své uznání vydřely, až po zcela nové průkopníky - tato selekce zrcadlí gastronomické bohatství kontinentu. Asie se (na rozdíl od nás) pomalu dostává z krize a připravuje se opět cestovatelům i gurmánům nabídnout velmi unikátního průvodce po atraktivních místech, kde najdete mnohokrát neznámé hrdiny gastronomie.

Makro ČR vstupuje do letošní grilovací sezóny s jasným cílem: nabídnout zákazníkům to nejlepší – ať už jde o špičkové maso, nové produktové inovace, nebo inspiraci od jednoho z nejrespektovanějších...
Portugalská národní hrdost ve sklenici – Licor Beirão , se spojila s vizionářskou technologií ecoSPIRITS a společně rozjíždějí revoluci v podávání alkoholu. Tentokrát však nejde o chuť nebo...
Na Mezinárodním filmovém festivalu v Karlových Varech letos nezazářily jen nové filmové premiéry. Pozornost návštěvníků upoutal také nečekaný hrdina – koktejl Grapeful. Osvěžující, nealkoholický a...
Vypadá nenápadně, ale mění pravidla. Nová chytrá vana na chlazení pivního skla od Plzeňského Prazdroje výrazně snižuje spotřebu vody ve výčepu a výčepním zjednodušuje práci. Díky automatickému...
Co všechno obnáší nakrmit tisíce hostů během jediného dne? A jak vypadá špičkový catering, který běží jako švýcarské hodinky – i když za oponou hoří? Nová dokumentární série Behind the Pass odhaluje...
Rum, který chutná jako bohatství – ale neokázale. V srdci severního Peru, ve městě Chiclayo, se před dvaceti lety zrodil příběh jednoho z nejikoničtějších třtinových rumů. Millonario 15 Reserva...
Šéfkuchař Josef Votoček představuje nové à la carte menu plné svěžesti, sezónních surovin a noblesního grilu.
Vypadá to, že peruánská metropole Lima se v následujících měsících stane poutním místem všech milovníků fine diningu. Dvě její restaurace se totiž dostaly do první desítky prestižního žebříčku...
Restaurace La Veranda vstoupila do letní sezóny s novým degustačním menu, které klade důraz na svěžest, lehkost a harmonii chutí. Šéfkuchařský tým připravil výběr pokrmů založený na sezónních...