Carlo Cracco otvírá nové restaurace. Volba padla na Milano a Portofino

Carlo Cracco otvírá nové restaurace. Volba padla na Milano a Portofino

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Progresivní italský šéfkuchař, známý i italských TV pořadů o vaření, otevřel minulý měsíc druhou milánskou restauraci v hotelu Excel Naviglio Milano. V červnu otvírá třetí podnik v Portofinu v Ligurii.

"Musel jsem zavřít dvě restaurace, jednu novou jsem otevřel a druhá bude v Portofinu. Doufám, že se vše opět srovná. Pandemie nás všechny těžce zasáhla. Mohli bychom si stěžovat a diskutovat o mnoha věcech. Já jsem ale z Benátek a tam nás vždy učili, že místo stěžování je třeba pracovat na budoucnosti," řekl Carlo.

Carlo Cracco je italský šéfkuchař proslulý svou vlajkovou restaurací Ristorante Cracco v Miláně. Ta se nachází v ikonických prostorách uvnitř Gallerie kousek od náměstí Piazza Duomo.

"Nový prostor v Miláně nám umožnil okamžité otevření, protože má velmi velkou zahradu. To pro mě bylo dost zásadní, navíc nám to celé dává novou naději," řekl italský šéfkuchař.

Druhá nová ohlášená restaurace se bude nacházet v centru idylické ligurské vesničky Portofino.

"Je důležité mít odvahu i v těžkých časech. Během pandemie jsme se ocitli v obtížné situaci, ale při respektování všech pravidel jsme mohli pokračovat v práci. Pro mě je důležitá možnost být v tomto gastronomickém mikrosvětě, pracovat v restauraci. Jídlo je tou nejlepší částí mého života. Potřebujeme odvahu, potřebujeme mít naději a být optimističtí."

Carlo al Navilgio je projekt Dina Scaggianteho, podnikatele z Benátek, a šéfkuchaře Carla Cracca. Chtějí vdechnout prostorům zcela nový život a vytvořit ve městě oázu klidu.

Šéfkuchař restaurace The Artisan v pražského hotelu Marriott obdržel prestižní ocenění „Chef of the Year“ v kategorii Marriott Premium Hotels. Toto významné ocenění získal na nedávné konferenci EMEA...
Dohoda umožní skupině Accor převzít řízení hotelu The Mozart Prague. Po rozsáhlé renovaci se vyhlášený hotel The Mozart Prague připojí k prestižní značce Sofitel Legend.
Exkurzi ve špičkové chicagské restauraci měli možnost zažít studenti třídy Commercial Foods.
Již ve čtvrtek 7. 3. se v Garden Baru pražského hotelu Mama Shelter uskuteční prémiová galadegustace, kde bude možnost ochutnat téměř 100 špičkových vín z celého světa.
Slovenská distribuční společnost Acan Premium Spirits se zaměřuje na prémiové značky alkoholu, její portfolio zahrnuje destiláty od rumu po pisco. V roce 2024 vstupuje firma s ročním obratem osm...
Pichaya "Pam" Soontornyanakij je kulinářskou odbornicí, slavnou televizní osobností, šéfkuchařkou a majitelkou bangkokské restaurace Potong, která se umístila na 35. místě v soutěži Asia's 50 Best...
Český tým, tentokrát v čele s vítězem národního kola Bocuse d´Or Dominikem Unčovským, se po mnoha letech zúčastní evropského finále Bocuse d´Or. Jedna z vrcholných gastronomických událostí roku se...
Blízký východ se připravuje na výjimečný rok v oblasti pohostinství a pozornost se obrací k řadě velkolepých projektů, které budou otevřeny v tomto roce.
Kubánská značka rumu uvádí na trh svůj exkluzivní 20letý rum Extra Añejo, který je výsledkem výběru pouze z malého množství sudů v jedné z nejstarších výroben na Kubě. Pro Česko bylo uvolněno pouze...