Noma, restaurace slavného René Redzepiho, která má konečně tři hvězdy, se dočkala. Má opět první místo v žebříčku 50 nejlepších restaurací světa.
Prestižní žebříček The World’s 50 Best Restaurants je věčně kritizován za to, že upřednostňuje drahé, mužské a eurocentrické restaurace s degustačním menu. Je to přesně ten žebříček, který v minulosti čtyřikrát vystřelil na první místo – pro mnohé hodně předraženou – kodaňskou restauraci Noma. I ta nabízí pouze degustační menu.
Noma zvítězila i přesto, že všichni ostatní předchozí vítězové byli letos z účasti v žebříčku diskvalifikovaní. Noma je prý novou Nomou, která byla na své současné adrese otevřena až v únoru 2018, a to s degustačním menu, které se několikrát ročně obměňuje. Takže je z obliga a její vítězství z let 2010, 2011, 2012 a 2014 se nepočítají. Nyní, když vyhrála Noma 2.0, by vlastně měla být příští rok ze seznamu vyřazena. Tedy pokud René Redzepi neprovede další restart, nebo pokud organizace 50 nejlepších restaurací světa opět nezmění svá pravidla.
Výsledky byly vyhlášeny během živého ceremoniálu v belgických Antverpách.
The World’s 50 Best Restaurants 2021 TOP 5
1. Noma (Kodaň, Dánsko)
2. Geranium (Kodaň, Dánsko)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Španělsko)
4. Central (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Španělsko)
Celý seznam The World’s 50 Best Restaurants 2021 naleznete ZDE
