Nejlepší sýr světa pochází ze Španělska

Nejlepší sýr světa pochází ze Španělska

Redakce Redakce foto: se svolením Julián Rus García

Měkký španělský kozí sýr dokázal v letošním ročníku soutěže World Cheese Awards dostatečně okouzlit porotce, když byl sýr Olavidia vyhlášen nejlepším sýrem na světě a porazil dalších 4000 přihlášených sýrů z více než 40 zemí pěti kontinentů.

"Chtěl jsem s ním jít do postele," řekl Brit Jason Hinds, jeden z 250 porotců na této akci, když popisoval bohatý a krémový sýr během slavnostního ceremoniálu, vysílaného živě z Ovieda v severním Španělsku. "Tento sýr mě okouzlil a ukradl mi srdce. Nepodobá se ničemu, co jsem kdy viděl. Jeho vzhled je tak originální a nezklamal mě. Je neokoukaný, svůdný, polštářovitý, hřejivý a uklidňující."

Malá rodinná španělská sýrárna Quesos y Besos (Sýry a polibky pozn. red.) se sídlem v jihošpanělském Jaenu začala sýry vyrábět teprve před pěti lety. Hlavní sýrařka Silvia Peláezová byla vítězstvím nadšená a řekla: "Vítězství je pro mě velkým překvapením. Všechno, co děláme, je inspirováno naší láskou k rodině, včetně samotného názvu podniku, takže je to pro nás opravdu výjimečný okamžik. Naším posláním je, abychom do všech našich sýrů promítli podstatu naší rodiny."

Vítězný sýr zrající s Penicillium Candidum, jehož středem prochází výrazná vrstva popela z olivových peckovin, přináší výjimečný vzhled, vůni, texturu a chuť spolu s velkým množstvím originality.

Světoví sýrařští giganti z Francie získali s měkkým sýrem z Fromagerie Berthaut 98 bodů. Byl to jeden ze dvou francouzských sýrů, které se dostaly mezi 16 nejlepších, zatímco Nizozemsko se umístilo na třetím místě s 97 body za goudu zrající v jeskyni. Status Super Gold získaly také výrobky z Japonska, Velké Británie, Maďarska, Itálie, Rakouska a Švédska.

Loňským vítězem se stal Rogue River Blue, ekologický modrý sýr z amerického Oregonu.

Michelin zveřejnil nový Michelin Guide Německo 2025, který přináší velmi výjimečný moment – dvě nové tříhvězdičkové restaurace: Haerlin v Hamburku a Tohru v Mnichově. Celkem 341 oceněných podniků...
Karlovarský Grandhotel Pupp se na jeden den proměnil v epicentrum kulinární vášně. V pondělí 30. června se tu odehrálo národní kolo prestižní světové soutěže Bocuse d’Or, ve kterém se utkali tři...
Pozornost gurmánského světa se před pár dny upřela do dánského regionu Odsherred, kde se konal slavnostní ceremoniál Michelin Guide Nordic Countries 2025. Tato každoroční událost, letos situovaná do...
Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.