V restauraci Brambory mají hosté poznat, že tahle zelenina není jen pouhou přílohou.
Gastronomická skupina Together, pod kterou patří například Vinohradský Parlament, Sia, Bruxx či Cukrář Skála, se na začátku listopadu rozrostla o další podnik nabízející poctivou kuchyni. A tentokrát zaměřenou na brambory z celého světa. V restauraci Brambory poznáte, že tahle zelenina není jen pouhou přílohou.
Restaurace Brambory, sídlící na Pankráci v blízkosti obchodního centra Arkády, nabízí pokrmy doplněné o odrůdy brambor z celého světa, z nichž vynikají především ty české. Brambory jako hranolky, patatas bravas, bramborové tortilly, pečené brambory, brambory v polévce až po exotické recepty s chobotnicí či ceviche – způsob servírování je téměř neomezený. Záleží jen na vás, kterou odrůdu chcete ochutnat. Kuchaři pod vedením šéfkuchaře Lukáše Soukupa vám připraví pokrm, který se k ní bude nejvíce hodit. Nebo můžete říct, na kterou kuchyni máte zrovna chuť, a dostanete na výběr z jejích nejlepších bramborových receptů.
České odrůdy hrají prim
Restaurace Brambory staví na originálním a unikátním konceptu, který je zatím u nás jediný svého druhu. „Chtěli jsme navázat po knedlíkách ve Vinohradském Parlamentu na další, u nás často opomíjenou a přitom velmi běžnou přílohu. Čím více jsme se začali zajímat o detaily okolo brambor, přišlo nám zajímavé ukázat, že brambora není jen ve vodě vařená nebo smažená příloha. Brambor jsou na světě stovky druhů a jejich chuť ovlivňuje půda stejně jako víno. Mají neskutečně rozmanité tvary, barvy, chuťové odlišnosti, navíc jsou zastoupeny v jídelníčcích napříč kontinenty. Chtěli bychom v novém konceptu ukázat, že tato plodina si zaslouží pozornost,“ prozrazuje motivaci k otevření podniku se zaměřením na brambory David Petřík, jeden z majitelů skupiny Together. Z odrůd, z nichž můžete vybírat, jsou nejvíce zastoupeny ty české, například Antonie, Bluestar, Ballerina či Laura. Dále v menu najdete např. německé Annabelle, holandské Agria či francouzské Celtiane.
Doslova chuťový koncert vzniká pod rukama šéfkuchaře Lukáše Soukupa, který své zkušenosti získával v asijské restauraci Sia pod vedením Jiřího Štifta. Vychutnat si jej můžete ve stylovém prostředí v industriálním stylu pro 160 hostů ve vnitřní části restaurace, ke které přibude koncem ledna dalších 50 míst na celoročně zastřešené zahradě. Samotný interiér je barevně laděn do antracitové a hnědé. Design restaurace má na svědomí architekt Václav Červenka.
Gastronomická skupina Together, do které patří podniky jako Vinohradský Parlament s poctivými českými recepty, asijská Sia, belgický Bruxx, Cukrář Skála s originálními cukrářskými výrobky, bistro Sisters s nejrůznějšími druhy chlebíčků, Foodway Catering a Potrefená Husa v Praze a Pardubicích, vznikla pod taktovkou Davida Petříka a Viktora Kaplana. Svým hostům nabízí poctivou kuchyni v klasickém i moderním pojetí stavějící na čerstvých a sezónních surovinách.
Zdroj: Tisková zpráva gastronomické skupiny Together
